الخبز
2/1 1 كوب حليب
2/1 كوب سكر
2/1 كوب زبد
1 بيضة
5 كوب دقيق
1 ملعقة أكل خميرة فورية
الحشو
2 كوب سكر بني
1 ملعقة أكل قرفة أو أكثر
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 كوب زبدة لينة
الخليط السكري
2 كوب سكر بودرة
2/1 1 ملعقة أكل حليب
2/1 كوب جبن كريمي ( بحرارة الغرفة )
بشر 2/1 برتقالة
عصير 4/1 برتقالة
2/1 ملعقة صغيرة سائل فانيلا
الطريقة
1- يسخن الحليب في قدر متوسط الحجم ( لكن لا يصل لدرجة الغليان )
2- يوضع الزبد والسكر على الحليب ويحرك ليذوب الزبد
3- تضاف البيضة – وتخفق في خليط الحليب
4- يضاف 1 كوب من الدقيق والخميرة ويخفق بالخفاقة جيداً حتى نحصل على خليط ناعم
5- نضع الخليط في العجانة ونضيف عليه باقي الدقيق بالتدريج ونعجن جيداً ( 3- 5 دقائق ) حتى تتكون عجينة ناعمة ( غير طرية )
6- تغطى العجينة ( بفوطة رطبة ) وتترك حتى يتضاعف حجمها
(العجينة راح تاخذ وقت في التخمير بسبب كمية الخميرة لمقدار الدقيق لكن النتيجة ناجحة بإذن الله )
7- تقسم العجينة قسمين متساويين ويفرد كل قسم إلى مستطيل( 42 سم × 30 سم) أو حسب ما يتكون عندك - ويدهن بالزبد الطري
8- يرش السكر البني والقرفة وجوزة الطيب على العجينة
9- تلف العجينة من جهة الطول على شكل إسطوانة مع ضم الطرفين للداخل حتى تكون الأطراف بحجم الوسط
10 – تقطع إلى قطع متساوية { كل قسم من العجين عمل لي 12 حبة عرض الحبة من ( 1 – 2/1 1 بوصة ) }يعني الناتج 24 حبة
11- ترص القطع في صينية كبيرة وتكون بينها مسافات – تغطى وتترك حتى تختمر حوالي 1 ساعة
12- نضعها في فرن حامي ( 200ْم – 400ْف ) وتخبز مدة 15 – 20 دقيقة ( ممكن تحمير الوجه خفيف تحت الشواية )
13- تخرج من الفرن وتترك لتدفأ وتزين بالخليك السكري وتقدم فوراً
طريقة عمل الخليط السكر
1- نخلط السكر البودرة – الحليب – عصير البرتقال والبشارة خلطاً جيداً
2- يضاف الجبن الكريمي ويخلط حتى يصبح قشدي متماسك
( كمية الخليط السكري هي نص المقدار الأصلي – 4 أكواب سكر – ومع ذلك زادت – ممكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لوقت الحاجة )
يسلموووو