أحاسيس عطر :

اهليييين اختي نسرين .. انا من سوريا وان شاء الله تعجبك طريقتي بالمكدوس تختاري الباذنجان يلي حجمو صغير وتغسليه وتسلقيه ولازم تراقبيه بالسلق عشان ما يستوي زياده عن اللزوم .. شوفيه لازم يكون طري لكن مو حد الاستواء متل ماذكرت بعدها تنزليه عن النار وتبرديه بالمي وتعملي فيه شق عشان تحشيه بعدين وهذا الشق تحطي فيه شويه ملح صخري مو كتييير يعني شي مناسب ... بعدين تجيبي اناء كبير ولازم يكون مثقب من الاسفل ضروري جدا .. تصفي الباذنجان المملح ولما تخلصي كل صف ترشي شويه ملح كمان وترجعي كل ما خلصتي الصف ترشي كمان شويه ... ان شاء الله تكوني فهمتي هالنقطه وبعد ماتخلصي كميه الباذنجان .. تجيبي فوطه وتحطيها على وجه الباذنجان وتحطي فوقها ثقل على كامل الاناء .. يعني مثقال تقريبا متل يلي نحطو على المحشي وقت الطبخ المهم تحطي المثقال وخلص .. اليوم الثاني رح تلاحظي انو الباذنجان نزل مي ... ترجعي ثاني مره تقلبي كل الباذنجان من فووق لتحت حسب عدد صفوف الباذنجان ومع كل صف وصف ترجعي ترشي شووويه ملح المهم كل يوم تراقبي الباذنجان وتعملي نفس الخطوات لحد ماتشوفي انو ماعاد ينزل مي في ملاحظه وهي انو في ناس مايستنو لحد ينشف المي يلي ينزل من المكدوس والغرض من هالشي انو يطلع طري .. لكن انا ما احب هالشي لانو يطلع مليان مي وقت الاكل المهم نجي للحشوه .. طبعا فلفل احمر مفروم ناعم حاار او حسب ماتحبي .. جوز يلي هو عين الجمل .. وملح حسب المناسب .... طبعا المكسرات اختياريه .. لكن انسب شي للمكدوس هو الجوز ... وكمان شفت ناس بيحطوا كم سن ثوم مهروس المهم تخلطي الحشوه وتحشي فيها المكدوس وبعدها تصفي المكدوس بالمرطبان وبعد ماتخلصي الكميه تقلبي المرطبان على وجهو وتخليه تقريبا يوم كامل علشان لو فيه مي ينزل بهالشكل .... وباليوم التالي تملي المرطبان بزيت الزيتون حصرا ... لان بعض الانواع بالسوق يسترخصوا الزيوت الاخرى او انهم يخلطوا زيت الزيتون مع الزيوت الاخرى تسكري المرطبان وتنتظري عليه كم يوم وتراقبي وجه المرطبان لاينشف ويتعفن الوجه بيصير عليه طبقه بيضه . وبدك تتنبهي لما تراقبي استواء المكدوس ان الملعقه يلي تستخدميها تكون جااافه تمااما علشان مايتعفن المكدوس . وكل مره تزيدي زيت الزيتون حسب ماتشوفي اذا يحتاج ولا لا تقريبا المكدوس بدو حوالي اسبوعين وشوي لحتى يكون جاهز للاكل وصحتين وعافيه ع قلبك

اهليييين اختي نسرين .. انا من سوريا وان شاء الله تعجبك طريقتي بالمكدوس تختاري الباذنجان يلي حجمو...

شذا الحجاز :

مشكورة عطورة 🌹 الخطوه الأولى يكون الباذنجان في الثلاجه أو برى؟ مايخرب؟

مشكورة عطورة 🌹 الخطوه الأولى يكون الباذنجان في الثلاجه أو برى؟ مايخرب؟

أحاسيس عطر :

اهليييين ب شذا العسل 🌹 لا كل الخطوات برا الثلاجه الا لو حبيبتي لما يكون جاهز للاكل حطيه وقتها بالثلاجه وطالما الوقت الان لسا مو حار بيكون افضل بهالوقت انك تعمليه

اهليييين ب شذا العسل 🌹 لا كل الخطوات برا الثلاجه الا لو حبيبتي لما يكون جاهز للاكل حطيه وقتها...

أحاسيس عطر :

اهليييين اختي نسرين .. انا من سوريا وان شاء الله تعجبك طريقتي بالمكدوس تختاري الباذنجان يلي حجمو صغير وتغسليه وتسلقيه ولازم تراقبيه بالسلق عشان ما يستوي زياده عن اللزوم .. شوفيه لازم يكون طري لكن مو حد الاستواء متل ماذكرت بعدها تنزليه عن النار وتبرديه بالمي وتعملي فيه شق عشان تحشيه بعدين وهذا الشق تحطي فيه شويه ملح صخري مو كتييير يعني شي مناسب ... بعدين تجيبي اناء كبير ولازم يكون مثقب من الاسفل ضروري جدا .. تصفي الباذنجان المملح ولما تخلصي كل صف ترشي شويه ملح كمان وترجعي كل ما خلصتي الصف ترشي كمان شويه ... ان شاء الله تكوني فهمتي هالنقطه وبعد ماتخلصي كميه الباذنجان .. تجيبي فوطه وتحطيها على وجه الباذنجان وتحطي فوقها ثقل على كامل الاناء .. يعني مثقال تقريبا متل يلي نحطو على المحشي وقت الطبخ المهم تحطي المثقال وخلص .. اليوم الثاني رح تلاحظي انو الباذنجان نزل مي ... ترجعي ثاني مره تقلبي كل الباذنجان من فووق لتحت حسب عدد صفوف الباذنجان ومع كل صف وصف ترجعي ترشي شووويه ملح المهم كل يوم تراقبي الباذنجان وتعملي نفس الخطوات لحد ماتشوفي انو ماعاد ينزل مي في ملاحظه وهي انو في ناس مايستنو لحد ينشف المي يلي ينزل من المكدوس والغرض من هالشي انو يطلع طري .. لكن انا ما احب هالشي لانو يطلع مليان مي وقت الاكل المهم نجي للحشوه .. طبعا فلفل احمر مفروم ناعم حاار او حسب ماتحبي .. جوز يلي هو عين الجمل .. وملح حسب المناسب .... طبعا المكسرات اختياريه .. لكن انسب شي للمكدوس هو الجوز ... وكمان شفت ناس بيحطوا كم سن ثوم مهروس المهم تخلطي الحشوه وتحشي فيها المكدوس وبعدها تصفي المكدوس بالمرطبان وبعد ماتخلصي الكميه تقلبي المرطبان على وجهو وتخليه تقريبا يوم كامل علشان لو فيه مي ينزل بهالشكل .... وباليوم التالي تملي المرطبان بزيت الزيتون حصرا ... لان بعض الانواع بالسوق يسترخصوا الزيوت الاخرى او انهم يخلطوا زيت الزيتون مع الزيوت الاخرى تسكري المرطبان وتنتظري عليه كم يوم وتراقبي وجه المرطبان لاينشف ويتعفن الوجه بيصير عليه طبقه بيضه . وبدك تتنبهي لما تراقبي استواء المكدوس ان الملعقه يلي تستخدميها تكون جااافه تمااما علشان مايتعفن المكدوس . وكل مره تزيدي زيت الزيتون حسب ماتشوفي اذا يحتاج ولا لا تقريبا المكدوس بدو حوالي اسبوعين وشوي لحتى يكون جاهز للاكل وصحتين وعافيه ع قلبك

اهليييين اختي نسرين .. انا من سوريا وان شاء الله تعجبك طريقتي بالمكدوس تختاري الباذنجان يلي حجمو...