الشاطرة فى اعداد موالح و كانابيه للحفلات... ارجوكم المساعدة

http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/appetizer/potato%20widg.jpg

سوف تحتاجين إلى:

7 بطاطا متوسطة الحجم مقطعة من المنتصف
ملعقتان طعام زيت زيتون
فص ثوم مدقوق
ملعقتان شاي ملح خشن إن أمكن


صلصة الطماطم الحارة:

ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة حمراء صغيرة مقطعة قطع صغيرة
فص ثوم مفروم
فلفل أحمرتشيلي طازجم مقطعة
ملعقة شاي بابريكا (فليفلة حمراء بودر)
425غم علبة طماطم (أو طماطم طازجة)
ملعقة طعام صلصة طماطم
ملعقة طعام خل
ملعقتين شاي سكر
ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم


سوف تقومين بــ:

قطعي أنصاف البطاطا (غير مقشرة) إلى ثلاث قطع بالطول واخلطيها مع باقي المكونات.
ضعيها في صينية فرن ،أدخليها الفرن لمدة ساعة وربع من غير أن تغطيها، قدميها مع صلصة الطماطم الحارة.
صلصة الطماطم الحارة: سخني الزيت في قدر، أضيفي البصل والثوم والتشيلي والبابريكا، حركي حتى يصبح البصل ناعم. أضيفي الطماطم المعلبة (لا تتخلصي من الماء) والصلصة والخل والسكر، اتركيها لمدة 15 دقيقة على النار أو حتى تغلظ الصلصة، اخلصيها في الخلاط ثم رشيها بالبقدونس.
تكفي لعشرة أشخاص.


http://www.bentqatar.com/cook/pic/app/50.gif
تورتات الاجبان
المقادير :
• 20 شريحة من الخبز الأبيض .
• 40 غرام من الزبدة المذابة .
• 30 جرام من الزبدة الاضافية .
• بصلة متوسطة مفرومة فرما ناعما .
• شريحة من السلامي مفرومة فرما ناعما .
• 1/4 كوب من الطحين العادي .
• كوب من الحليب .
• 1/4 كوب من جبنة الشيدر المبشورة ناعما .
• 1/4 كوب من جبنة البارميسان المبشورة ناعما .
• 25 غراما من الجبنة الزرقاء .
• صفار بيضة .
• ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم .
• ثوم معمر طازج للتزيين .


--------------------------------------------------------------------------------


طريقة التحضير :
(1) أزيلي قشر الخبز ورققي شرائح الخبز حتى تصل سماكتها 2 ملليمتر ، ثم قطعيها الى دوائرمن كل شريحة وادهني الجهتين بالزبدة المذوبة .
(2) ضعي الشرائح جيدا في 24 حفرة من قوالب المافن الصغيرة ( سعة ملعقة طعام ) .
(3) اخبزي القوالب في الفرن حوالي 7 دقائق أو حتى تصبح هشة .
(4) ذوبي الزبدة الاضافية في المقلاة وأضيفي البصل والسلامي ولطهي مع التحريك حتى يطرى البصل .
(5) أضيفي الطحين وحركي على النار حتى يجف المزيج .
(6) ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي مع التحريك تدريجيا الحليب وحركي على النار حتى يغلي المريج ويتكثف .
(7) ارفعي المقلاة عن النار وأضفي مع التحريك الجبنة وصفار البيض والبقدونس .
(8) صبي مزيج الجبنة في قوالب الخبز وانثري عليها الثوم المعمر .


http://www.bentqatar.com/cook/pic/app/61.gif
مثلثات الجبن المقلية
المقادير :
·8 شرائح من الخبز الأبيض .
·1/2 كوب من الكريمة الحامضة ( sour cream ) .
·كوب من جبن الغروير المبشورة .
·3 ملاعق شاي من خردل ديجون ( Dijon mustard ) .
·ملعقتا طعام من الثوم المعمر المفروم .
·ملعقة شاي من الصعتر الطازج المفروم .
·طحين .
·بيضتان مخفوقتان قليلا .
·ملعقتا طعام من الحليب .
·3/4 كوب من فتات الخبز اليابس .
·1/2 كوب من جبنة البارميسان المبشورة .
·زيت نباتي للقلي .

طريقة التحضير :
(1)امسحي 4 شرائح من الخبز بالكريمة الممزوجة مع الجبنة والخردل والأعشاب وغطيها بالشريحة الثانية من الخبز واضغطي عليها قليلا .
(2)انزعي قشر الخبز من كل سندويش وقطعيها الى 8 مثلثات .
(3)غمسيها بالطحين وأزيلي الزائد منها .
(4)غمسي المثلثات في البيض الممزوج بجبنة البارميسان وضعيها على الصينية ثم في الثلاجة لمدة ساعة .
(5)قبل التقديم مباشرة اقلي المثلثات في الزيت الساخن حتى تشقر ثم صفيها على ورق ماص .


http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/appetizer/nacho%20potato%20skins.jpg
قشور البطاطا المكسيكية
سوف تحتاجين إلى:

6 بطاطس متوسطة
1/4 كوب مارغرين مذاب
1/4 ملعقة شاي ملح
115 جرام جبن طراز مونتري جاك
أو 115 جرام جبن شيدر
أو 115 جرام جبن بنكهة الفلفل
قرن فلفل شيلي
فليفلة حمراء بودرة للنكهة
كزبرة مفرومة للتزيين
أفوكادو مقطعة مكعبات
كريمة حامضة
صلصة مكسيكية
صلصة الجواكامول
مكعبات طماطم
شرائح زيتون أسود
سوف تقومين بـ:

بواسطة فرشاة نظفي البطاطس.اثقبي البطاطس بالشوكة حكيه بالزبدة اذا أردت الحصول على جلد ناعم، وغطيه بالألومنيوم ثم أدخليه الفرن في حرارة 425 درجة فهرنهايت.
اقطعي البطاطس طوليا إلى أرباع، وأزيلي اللب مع ترك سمك ¼ انش من اللب.
امسحي القشرة من الجهتين بالمارغرين ثم تبليه من الداخل بالملح والفلفل البودرة.
أدخليه الفرن وحمريه لمدة 3 دقائق.
ضعي عليه الجبن ثم حمريه في الفرن لمدة دقيقتان.
رشي عليه فلفل الشيلي والكزبرة والطماطم والزيتون وقدميه مع الصلصات والكريمة.

شكرا يا انتصار على الرد و المساعدة جزاكى الله خيرا

ميرسى يا صبا على اهتمامك انا اصلى كمان استصعبت الكلوب سندوتش لاننى عمرى ما عملته لكن واضح انه هيكون انسب شئ حتى عشان الناس يشبعوا بس قوليلى ايه هى فطاير السجق? شكلها لذيذ بس معرفش طريقتها. معلش لو مفيهاش تعب ممكن بس تحطيلى اللينك بتاعها? و جزاكى الله خيرا عنى