شقراويه وبس
•
ياليت الخبيرات يردون
السلام عليكم،،، انا اضيف زبادي مع الخلطة مع شوي كاري ؛ وفي وحدة اعرفها تقول انها تسويه بدون؛ بس ما اعرف احس البرياني ميزتو بالزبادي إإإإ؟؟؟
ليااان
•
انا بقولك على طريقتي وجربيها وانا متأكدة انها راح تعجبك وتعجب الي يذوقها....
بس ترا بعض المقادير بقولها الي تكفي اربع اشخاص وانتي زيدي حسب العدد...
المقادير...
دجاجة مقطعة اربع او ثمان قطع....تبليها الاتي( زبادي+ليمون+ثوم+نعناع+ملح وفلفل اسود+بهار مشكل او بهار البرياني الي بالسوبر ماركت انا استعمله افضل+ ورق غار واعواد قرفةوقرنفل+هيل+ زنجبيل مطحون او طازج+زعفران+كركم) ونقعيها لمدة اكثر من ساعة احيانا اتبلها بالليل قبل الغدا....
كمية من البصل المقطع المقلي لما يصير لونه ذهبي غامق....وضعيه بالخلاط الكهربائي مع حبة او حبتين ماجي مكعبات...وشوي ماء واطحنيه لما يصير ثخين نوعأ ما...
وبالقدر على النار المتوسطة احمسيه مع الدجاج والتتبيلة كلها ... وصبي عليه ماء الى نصف القدر واقصري عليه النار وخليه يطبخ....انتي هنا ذوقي المرق واذا احتاج زيادة ملح او بهار انتي وشطارتك....وخليه لما ينضج الدجاج....لكن خلي شوي مويه باقيه يعني لايشرب الدجاج مويته ويصير ناشف....واذا حبيتي يكون لونه احمر اضيفي شوي طماط مطحون حسب الرغبة
الارز....
3 اكواب رز يكون من النوع الجيد الي عندك....خذي مقدار كوب تقريبا او اقل وخليه يطبخ على رواق مع الباقي من مرق الدجاج..وكمية الارز تكون حسب كمية المرق المتبقي
اما الباقي من الارز اسلقيه وحطي مع المويه ملح وماجي بيضاء ودارسين....
لما ينتهي الرز ... تعالي للدجاج والرز الي يطبخون مع بعض...اضيفي فوقهم( نعناع+كزبرة او بقدونس+شوي بهار من بهار البرياني)
بعدها كبي عليه الرز المسلوق....وقصري عليه النار وحطي تحت القدر الحديدة عشان مايحترق
وبالنهاية تكونين منقعة شوي زعفران مع مويه ورد مقدر فنجان القهوة الصغير....وصبيها بشكل عفوي على الارز من فوق...
وبالعافيه عليك....
بس ترا بعض المقادير بقولها الي تكفي اربع اشخاص وانتي زيدي حسب العدد...
المقادير...
دجاجة مقطعة اربع او ثمان قطع....تبليها الاتي( زبادي+ليمون+ثوم+نعناع+ملح وفلفل اسود+بهار مشكل او بهار البرياني الي بالسوبر ماركت انا استعمله افضل+ ورق غار واعواد قرفةوقرنفل+هيل+ زنجبيل مطحون او طازج+زعفران+كركم) ونقعيها لمدة اكثر من ساعة احيانا اتبلها بالليل قبل الغدا....
كمية من البصل المقطع المقلي لما يصير لونه ذهبي غامق....وضعيه بالخلاط الكهربائي مع حبة او حبتين ماجي مكعبات...وشوي ماء واطحنيه لما يصير ثخين نوعأ ما...
وبالقدر على النار المتوسطة احمسيه مع الدجاج والتتبيلة كلها ... وصبي عليه ماء الى نصف القدر واقصري عليه النار وخليه يطبخ....انتي هنا ذوقي المرق واذا احتاج زيادة ملح او بهار انتي وشطارتك....وخليه لما ينضج الدجاج....لكن خلي شوي مويه باقيه يعني لايشرب الدجاج مويته ويصير ناشف....واذا حبيتي يكون لونه احمر اضيفي شوي طماط مطحون حسب الرغبة
الارز....
3 اكواب رز يكون من النوع الجيد الي عندك....خذي مقدار كوب تقريبا او اقل وخليه يطبخ على رواق مع الباقي من مرق الدجاج..وكمية الارز تكون حسب كمية المرق المتبقي
اما الباقي من الارز اسلقيه وحطي مع المويه ملح وماجي بيضاء ودارسين....
لما ينتهي الرز ... تعالي للدجاج والرز الي يطبخون مع بعض...اضيفي فوقهم( نعناع+كزبرة او بقدونس+شوي بهار من بهار البرياني)
بعدها كبي عليه الرز المسلوق....وقصري عليه النار وحطي تحت القدر الحديدة عشان مايحترق
وبالنهاية تكونين منقعة شوي زعفران مع مويه ورد مقدر فنجان القهوة الصغير....وصبيها بشكل عفوي على الارز من فوق...
وبالعافيه عليك....
الصفحة الأخيرة