الشاي ونقص الحديد

الشاي ونقص الحديد :27: الشاي ونقص الحديد
كثيراً ما نسمع أن الشاي يمنع امتصاص الحديد. فما صحة هذا الكلام علميا؟ً. الحديد عنصر من العناصر الأساسية المكونة لخضاب الدم (الهموجلوبين) وهو كغيره من العناصر الغذائية يمتص في الأمعاء أثناء عملية امتصاص الغذاء المهضوم. فما دور الشاي هنا؟ يحتوي الشاي على مادة العفص (تسمى علمياً التانين) ولهذه المادة قابلية لتكوين مادة كيتينية تغلف الأمعاء لفترة معينة فتمنع امتصاص المواد الغذائية بنسبة معينة ومن هذه المواد بالطبع الحديد فيكون الشاي هو المسؤول هنا عن عدم امتصاص الحديد خصوصاً إذا شرب قبل الوجبة أو بعدها بزمن قليل (أقل من 2-3 ساعات) على ابعد الآراء.
للتخلص إذن من نقص الحديد علينا أن نتجنب شرب الشاي قبل الوجبة وبعدها مباشرة. مع العلم وللأمانة العلمية أن الشاي يعتبر مهضماً إذا أخذ بعد الوجبة بحوالي 3 ساعات

تحىاتى