اليوم عملت لكم طريقة الششبرك البخاري والله على اصوله انت بس تابعي الصور والطريقه والم الظهر ولمن يستوي انسي الم الظهر والجلسه والشغل حقه واجلسي كلي وبالعافيه اتمنى انه يعجبكم طبقي
وكعادتي المقادير وطريقة العمل مع بعض
الحشو جهزي من قبل وهي عباره عن كيلو لحم مفروم وبصله مفرومه ورشة فلفل أسود ورشة ملح
العجين
اربعه اكواب ماء عادي وملعقة ملح وحوالي 2ونصف كوب ماء بس العجين مايكون لين قاسي نوعا ماء لا يلتصق باليد وبعد العجن نتركه يرتاح لمدة ربع ساعه بعدين نقصه قطع علشان نقدر نفرده بالماكينه
وبالماكينه اولا نفرد برقم واحد ونرش رشة دقيق ثم رقم ثلاث ونرش رشه خفيفه دقيق ورقم سته كما في الصوره
وبعد ما نفرد نبدأ نقطع العجين بالعرض الى قطع كما في الصورة
وبعدين نجمع قطع العجين المستطيلات فوق بعض ويمكن رش رشه خفيفه من الدقيق علشان ما يلصق بين الطبقات
كما في الصوره
ثم نقصه إلى مربعات حوالي 3سم طول و3سم عرض كما في الصورة يعني كل مستطيل يطلع ثلاث مربعات
ثم نضع الحشو في وسط العجين كما في الصورة
ثم يطبق على بعض كما في الصورة
ثم يطبق ايضا كما في الصورة
ثم نضغطه مع بعض علشان يلصق الطرف الاول مع الطرف الثاني بقوه كما في الصوره
وهكذا الى ان ينتهي المقدار وانت بتسوي طبعا بينشف اللي سويتيه قبل تمام كده لازم يكون في سفره قماش اولا علشان ينشف وبعدين تحطيه في سفره نايلون ابيض ساده بدون زينه علشان مايلصق الالوان واذا زيه غلق عندك حطيه في سفره تانيه بس من الجهه اللي مافي صوره او في علبه بلاستيك وهذا كميه من اللي سويته وتقدري تفرزنيه في الفريزر لانه ناشف لا يلتصق مع بعض
واحضري قدر فيه ماء عادي ومقدار من الصلصه وقليل من الزيت وملح حسب الذوقوضعيه في النار الى ان يغلي ثم ارمي فيه الششبرك الجاهز وتركيه الى ان يغلي غلوتين ويستوي
وبعدين اغرفيه في صحن التقديم
ويمكن وضع الكزبره المففرومه الناعمه او النعناع الناشف والفلفل البخاري وعصرة ليمون اوخل ويميييييييييي ياسلام وعليكم بالعافيه
لا تنسونا من صالح دعواتكم