الششبرك ياحلوات

الله علينا 17 وحده قرأت ولا وحده جبرت الخاطر

هلا اختي شهريه ودي اساعدك لاكن ما اعرفها والله
البنات يساعدونك مايقصرون لاكن انتظري عليهم :26:

السلام عليكم انشالله تعجبك طريقتي .عزيزتي بتعملي عجينه عاديه وبتتركيها ترتاح في هذه الاثناء بتحضري الحشو وهو:لحمه مفرومه+بصل+صنوبر+البهارات اللي تفضليها.الان تبدأي بفرد العجينه وبتقطعيها بكاسه صغيرة وضعي حشوه في داخل كل دائره ثم سكريها على شكل حبة القطايف بعدها خدي اطراف الحبه واجمعيها مع بعض بصير شكلها متل الطاقيه بس تخلصي الكميه حطيها في صينيه ودخليها الفرن شوي تاخد لون فاتح.الان دور اللبن ضعي الزبادي مع النشا في الخلاط ثم ارفعيهم على النار مع استمرار التحريك حتى يغلي طبعا ضيفي ملح على ذوقك بعد الغليان نزلي فيه الطواقي على نار هاديه واتركيهم شوي يتسبكوا وحضري التقليه وهي عباره عن توم مدقوق انا بحب اضيفله نعنع اخضر بعطي طعمه طيبه كتير في ناس بضيفوا بدل النعنع كزبره واختاري وبتسكبيه وانشالله صحه وعافيه

مقادير عجينة الششبرك : 3 كاسات دقيق ـــــ كاسة ماء للعجن ـــــ ملعقة صغيرة ملح
تعجن المقادير السابقة مع بعض ، وتكون العجينة يابسة شويه ، و نقسم العجينة أربع
أو خمس كور ، ونغطيها و نتركها تترتاح من 3 الى 4 ساعات
كل ماتركتيها ترتاح أكثر يسهل عليكي فردها ......

مقادير الحشوة : لحم مفروم معصج ( مستوي ) و ضيفي عليه بقدونس مفروم ناااااااااعم

الطريقة : ترشي لوح الفرد شوية دقيق و تاخدي الكورة الاولى وتفرديها رقيقة وتقطعيها
شرائح طويلة عرض اصبعين تقريبا ، وبعدين تقطعيها بالعرض كمان عرض اصبعين
و غطيها و بعدين خدي كل مربع احشي باللحم وقفلي زي السمبوسة بعدين اجمعي
الطرفين ويصير شكلها مثل القبعة و حطيها في صينية مرشوشه بالدقيق ، وتكمل الباقي
بنفس الطريقة ، حتى ينتهي المقدار .

طريقة الطبخ : اغلي موية و حطي حبات الششبرك في المويه المغلية ( يعني تسلقيها )
في هذا الوقت تكوني حطيتي في الخلاط علبتين لبن زبادي الكبيرة و ملعقتين نشا مليانة
و تتركيهم يخلطو تمام ، و حطيهم في القدر و على نار هادية وتستمري في التقليب
حتى يبدأ اللبن بالغليان ، وانتي بتسوي اللبن بتكوني بدأتي تسلقي الششبرك و لمايغلي
اللبن ضيفي حبات الششبرك على اللبن بموية السلق ( طبعا الموية مابتكون كثيرة )
وخليه ياخد غلوة وحدة مع بعض و تقليلو بالثوم ، وضيفي التقلية و اطفي النار على طول
و دحين تفرمي كزبرة خضراء ناااااااعم و ضيفيها على الوجة و تغرفيه في صحون التقديم
وتاكليه بألف هنا و عافية :23: :23: :23:


ملاحظة مهمة :confused:
هذه كميه كبيرة ممكن انك تسوي نصفها أو تسويها كلها وقبل ماتطبخيها تفرزيها
ولما تحتاجيها تطلعيها و تطبخيها بنفس الطريقة السابقة

انا طريقتى غير فيها شوى تغير.

العجينه زى ما قالت الاخت رغودة المهم
( تكون مكونتها دقيق وملح وزيت وماء)


اللحم المفروم يكون نى (هذى طريقه اصليه من وحدة بخاريه)


تقطعى العجينه زى ما اتفضلو الاخوات وتحشيها بالمفروم النى ولها طريقتان:

تغلى ماء وتضعى قطع العجينه وماجى وملح شوى الى ان تستوى .وتصير عندك زى المرقه لذيذه وتاخدى القطع وتحطيها على اللبن.

خلطه اللبن شوى ثوم وملح وخففيه بالماء (
اذا تحبيه بارد)
واذا حار طلعى اللبن على النارالى ان يغلى وضعى علية القطع.وممكن على طول تضعى العجينه بدتغلى مع اللبن بدون الماء.

طريقه ثانيه:بالصلصه وهذا اغلب الرجال يحبوها تعملى كشنه بصل ثوم طماطم معصورة وماجى وكلو على النار عند غليانها حطى العجينه الى ان تستوى.


انا عماتها لاصحاب زوجى مرة وسارو كل مره يطلبوها منه.