انواع من الشوربات تعجبكم ان شاءالله
شوربة البصل
المقادير
- 25جرام زبدة
- 2ملعقة طعام زيت زيتون
- 6بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة
- ملعقةكبيرة سكر
- 4كوب مرقة لحم
- ملحوفلفل أسود
- القليلمن الخل (حسب الرغبة) الطريقة
- يسخن الزيت أو الزبدة في القدر.
- تضاف شرائح البصل وتحرك على نار خفيفة بين الوقت والآخرحتى يذبل البصل ويصفر لونه (من 20 ? 25 دقيقة).
- ينثر السكر فوق البصل مع استمرار التقليب فوق النار لمدة 5 دقائق.
- تضاف مرقة اللحم ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي مدة 15 دقيقة.
- تقدم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمصة.
- لعمل شرائح الخبز الفرنسي المحمصة، يقطع رغيف خبز فرنسي الى شرائح سميكة بعض الشىء وينثر فوقها جبن مبشور وتوضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن.
شوربة البصل 1
المقادير
- نصفقالب زبدة
- 2بصل مفرومين ناعم
- 4أكواب حليب
- 1ملعقة طحين
- 1كوب جبنة قشقوان مبروشة او جبنة موزاريللا
- ملح،فلفل حسب الرغبة الطريقة
- تسخن الزبدة.
- تحمر البصلة المفرومة حتى يزهر لونها.
- يضاف الطحين ويحرك حتي يزهر.
- يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويضاف الملح والفلفل.
- عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق.
- تسكب في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة.
- توضع في فرن ساخن 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وبالهناء والشفاء.
الشوربة الحارة
المقادير
- صدردجاجة
- 4بصلات خضراء
- نصفملعقة زنجبيل
- 8 حبات فطر معلب أو طازج منقوع بالماء لمده 10دقائق
- 6 ملاعق خل
- نصفجزرة مقطعة طولياً
- نصفملعقة من صلصة أدجينا موتو
- 4 ملاعق صلصة صويا
- 6 أكواب مرقة الدجاج
- نصفملعقة ملح
- ملعقةفلفل أسود
- 8 ملاعق من محلول طحين الذرة (نشاء) الطريقة
- يسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والجزر والزنجبيل لمدة 30 دقيقة في قدر مغطى.
- ينقع الفطر في ماء دافئ ثم يغسل ويسلق إذا كان طازج أما المعلب فلايحتاج.
- يأخذ مرق الدجاج ويوضع في قدر ثم يقطع الفطر والجزر والبصل والخل والفلفل الأسود وصلصة الادجينا موتو وصلصة الصويا وتترك المقادير على النار حتى تغلي.
- يضاف محلول طحين الذرة في القدر وتحرك المقادير جيداً ثم يضاف بعد ذلك الملح ويستمر بالتحريك حتى تثخن الشوربة.
- يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم ويصب عليها طبق الشوربة وبالعااااااااااااافية.
الشوربة الحارقة
المقادير
- 6 حبات كبيرة بصل أخضر أو أصفر
- 6 حبات ثوم
- 2 حبة فلفل أخضر بارد
- علبةأو علبتين عصير طماطم أو ما يعادله بصورة مطحونة أو أربع حبات طماطم
- حبةملفوف كبيرة
- حزمةالكرافس، اختياري
- يمكنإضافة عبوة من خليط الشوربة الجاهز الطريقة
- توضع الخضار المقطعة في وعاء كبير.
- يمكن إضافة الأملاح والفلفل والكاري والصلصة الحارة.
- يصب عليه الماء ويترك يغلي لمدة 45 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة.
- طريقة أخرى: يتم طبخ المقادير السابقة لمدة 10 دقائق ثم تخلط بالخلاط.
- يعاد طبخها لمدة 30 دقيقة.
شوربة الخضار
المقادير
- كيسمكرونة صينية (نودلز)
- ملعقةأكل كبيرة شوفان
- جزرمقطع قطع صغيرة
- طماطممقطع قطع صغيرة
- فلفلبارد مقطع قطع صغيرة
- ملح+ بهار
- ماءللسلق الطريقة
- تسلق الخضار جبيداً.
- يضاف إليه النودلز وتسلق معه.
- يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار.
- توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار.
- تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة.
شوربة الدجاج
المقادير
- قطعمن صدور الدجاج
- رأسبصل
- فصثوم
- نصفباكيت معكرونة
- كوبونصف ماء
- زبدة الطريقة
- نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتي يحمر.
- نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب.
- نضع الثوم المدقوق والمعكرونة مع التقليب.
- بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج لمدة 15 دقيقة.
شوربة الدجاج الرائعة
وصفة لذيذة وسهلة التحضير ومأكدأنها ستعجبكم.
المقادير
- 2 صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)
- لترونصف ماء مغلي
- 2 حبة جزر
- 2 حبة بطاطا وسط
- بصلةمتوسطة
- ملحوفلفل
- 2 ملعقة كبير قشطة أو نصف كوب كريمة سائلة
- بقدونسمفروم للتزيين وعصير ليمون الطريقة
- يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق.
- يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح والفلفل ويترك على نار وسط لمدة 10 دقائق.
- تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل كامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
- تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير الليمون.
شوربة الدجاج بالكريمة
المقادير
- 2 صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل
- 2 كوب مرقة دجاج
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1 كوب كريمة لباني
- صفاربيضة
- 2 ملعقة عصير ليمون
- 4 ملاعق دقيق
- 2 ملعقة زبدة
- ملحوفلفل الطريقة
- يذاب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح ذهبي اللون.
- يخفق صفار البيضة مع كوب الحليب ويضاف علي الدقيق، يقلب حتى الحصول على قوام غليظ.
- يضاف الكريمة اللباني ثم المرقة.
- بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى الشوربة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق وبالهناء والشفاء.
شوربة الذرة بالدجاج والكريمة على الطريقةالصينية
يمكن استخدام الحليب بدلا منالحليب المركز وبالعكس، ولكن الحليب المركز يعطيها طعم مميز وألذ بكثير.
المقادير
- علبةحبوب الذرة المسلوقة (425 غم)
- 3 كوب مرق دجاج
- 1/2 كوب حليب سائل مركز
- 1/2 كوب حليب
- 1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام نشاء
- 1 ملعقة صغيرة صويا صوص
- بيضة
- 3ملاعق ماء الطريقة
- تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر.
- يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا. يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان.
- يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.
- يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم.
- يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى البان والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.
