أخواتي هذه من الاكلات المميزة في فلسطين أود أن تجربوها رووووووعه
الكمية تكفي 10 أشخاص
مدة التحضير ساعة ونصف مدة الطهو ساعة
المقادير :
رأس ثوم + زيت ذرة + رشة ملح + 1 كيلو طحين + ماء قدر الحاجة + ملعقة كبيرة نعنع جاف +
لبن كشك أو رايب أو الأثنين معاً +1 كيلو لحمة مفرومة ناعم مع رأسين بصل وبقدونس +بهار ،
فلفل ،قرفة ، وحب هال ونصف ملعقة صغيرة من كل نوع الطريقة: يعجن الطحين مع الماء حتى تصبح العجينة طرية كاللبنة وقابلة للرق وتترك مدة 1_ 2 ساعة ،
في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الحشوة كما يلي :
تفرم البصلة والبقدونس ناعم بماكنة اللحمة ، ويوضع قليل من زيت الذرة في مقلاة معدة لهذا الغرض ،
نضع اللحم بالزيت حيى ينضج تماماً ،ويترك حتى يبرد ،تقطع العجينة قطع كبيرة ،نأخذ كل قطعة ونرش
الطحين عليها على الطاولة أو اللوح المعد لهذا الغرض وترق ثم تقطع بالفنجان قطع صغيرة ،ثم تحشى
وتلف ، حتى تشبه الطاقية،ندهن الصينية وترتب وتحمر في الفرن ،يمكن قليها بزيت الذرة ثم نضع ربع
الطنجرة ماء وتترك لتغلي ،يضاف اليها قليل من الملح ونضع حبات الشوشبرك فيها وتترك على النار
تغلي مدة 10 دقائق ثم يصفى اللبن ويضاف الى الشوشبرك، يترك يغلي حتى يعقد اللبن ،يدق الثوم
مع قليل من النعناع الجاف،ثم يقلب على نار هادئة حتى يصبح لونه اشقر ،ثم يضاف الى الشوشبرك،
يقدم بارداً او ساخناً.
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
كت كات كرانشي
•
الصفحة الأخيرة