يسلموووو ياعسل
يسلموووو ياعسل
حضورك أروع
بارك الله فيكي
و أسعدك في الدارين
شكرآ على لطفك و ذوقك
نورتي الموضوع حبيبة قلبي
مشرفتنا الغالية
بارك الله فيكي
و دمتي على المودة , و التألق
هلا و غلا فيكي حبيبة قلبي
نحن منعمل البيتنجان بنفس الطريقة , و لكن بالبندورة
جربيها باللبن الزبادي , و راح تعجبك بإذن الله
تحبك العافية يا روحي
مشكووووووورة عالرد اللطيف
و على هالطلة الحللللللللللللللللللللوة
دمتي بود
و ردك أسعدني كثير كثير
الله يسلمك يا نور عيوني
مشكورة عالرد اللطيف
كلامك عسل , و ردك متلك عسل
دمتي غاليتي بود
مشكورة على شهد الكلام
و على نور المرور
نورتي يا أم صالح
بارك الله فيكي
بارك الله فيكي
و أسعدك في الدارين
شكرآ على لطفك و ذوقك
نورتي الموضوع حبيبة قلبي
مشرفتنا الغالية
بارك الله فيكي
و دمتي على المودة , و التألق
هلا و غلا فيكي حبيبة قلبي
نحن منعمل البيتنجان بنفس الطريقة , و لكن بالبندورة
جربيها باللبن الزبادي , و راح تعجبك بإذن الله
تحبك العافية يا روحي
مشكووووووورة عالرد اللطيف
و على هالطلة الحللللللللللللللللللللوة
دمتي بود
و ردك أسعدني كثير كثير
الله يسلمك يا نور عيوني
مشكورة عالرد اللطيف
كلامك عسل , و ردك متلك عسل
دمتي غاليتي بود
مشكورة على شهد الكلام
و على نور المرور
نورتي يا أم صالح
بارك الله فيكي
روعه يجربها بس حبيت اسألك عندي بكتاب طبخ يحطوا بأخر الطبخه نعناع مجفف او ثوم بكزبره وش رايكروعه يجربها بس حبيت اسألك عندي بكتاب طبخ يحطوا بأخر الطبخه نعناع مجفف او ثوم بكزبره وش رايك
هلا و غلا فيكي حبيبتي
شوفي : أنا عطيتك الطريقة الأصلية
و هيك بتطلع شهية كتير و طيبة جدآآآآآآآآآآ جدآآآآآآآآآآ
و لكن التوم و الكزبرة و النعنع هدول إضافات , لأن أكيد كل أكلة , الناس بييتفننوا فيها حسب أذواقهن
و إذا جربتيها : إنت و ذوقك بقا
و شو بتحبي ؟؟؟
إذا بدك تحطي الإضافات اللي ذكرتيهن , مو مشكلة
طالما إنت ذوقك هيك , أو حاسة إنه ممكن الأكلة تكون أطيب
على كل حال , مشكورة على سؤالك المهم
و أي سؤال تاني , من عيوني التنين
و أنا تحت أمرك
شوفي : أنا عطيتك الطريقة الأصلية
و هيك بتطلع شهية كتير و طيبة جدآآآآآآآآآآ جدآآآآآآآآآآ
و لكن التوم و الكزبرة و النعنع هدول إضافات , لأن أكيد كل أكلة , الناس بييتفننوا فيها حسب أذواقهن
و إذا جربتيها : إنت و ذوقك بقا
و شو بتحبي ؟؟؟
إذا بدك تحطي الإضافات اللي ذكرتيهن , مو مشكلة
طالما إنت ذوقك هيك , أو حاسة إنه ممكن الأكلة تكون أطيب
على كل حال , مشكورة على سؤالك المهم
و أي سؤال تاني , من عيوني التنين
و أنا تحت أمرك
شكلها لذيذ بس بعد قلي الكوسا مافهمت اقصد مقادير اللبن والنشا مع المويهشكلها لذيذ بس بعد قلي الكوسا مافهمت اقصد مقادير اللبن والنشا مع المويه
بسم الله الرحمن الرحيم
شوفي حبيبة قلبي :
الطبخ باللبن الزبادي يشبه طبخ المهلبية
فمثلما نضع النشاء و السكر للحليب و نحركه حتى يجمد , أيضآ : اللبن الزبادي , نضيف له ماء , و ملح و نشاء و نحركه بشكل مستمر حتى يصبح لزجآ نوعآ ما , ونستخدمه بالطبخ .
طبعآ : كمية النشاء المضافة , أقل من كمية النشاء المضافة لنفس الكمية من الحليب عند تحضير المهلبية و لأننا نريد الزبادي بعد الطبخ أقرب للسائل
و لذلك : نأخذ كمية من الزبادي , و نضيف لها كمية من الماء تعادل تقريبآ النصف أو أزود بقليل , و كمية من النشاء , تقريبآ ثلث كوب كبير للطنجرة المتوسطة , و ثلثين للطنجرة الكبيرة , و نذوب النشاء بكمية من الماء
الآن : نضيف نضع مصفاة شبك كبيرة فوق الطنجرة , و نصفي الزبادي من خلالها , و نضع الماء تقريبآ بحجم نصف الزبادي , و نضع النشاء بالماء المنقوع فيه , و نضيف أيضآ : القليل من الماء بعد النشاء , و نضع الملح , و من ثم نضع الطنجرة على النار و نحرك بشكل مستمر و متواصل حتى يغلي الزبادي و يفور , فنقوم بتهدئة النار تحته , أكثر ما يمكن , و من ثم نستخدم اللبن حسب الرغبة في الطبخ .
هنا : لاحظي وضعنا الماء فوق الكوسا أولآ , و جعلنا الكوسا يغلي في الماء لينضج و و لذلك لن نضع الماء مع اللبن الزبادي , فقط أنزلنا اللبن الزبادي بالمصفاة الناعمة , بمقدار ضعف الماء الموجود فوق الكوسا , و أنزلنا النشاء و و قليل من الماء بعد النشاء ( ممكن الضرب بالخلاط بدلآ من المصفاة ) , و حركنا اللبن الزبادي حتى بدأ بالغليان , و من ثم صببناه فوق طنجرة الكوسا التي فيها ماء , و هنا الماء الموجود فوق الكوسا , بدلآ من الماء الذي لم نضعه في البداية
المرقة يجب أن تكون لبن زبادي قوامه : لزج أقرب إلى السائل و و لكنه نوعآ ما متماسك , و الطعم طيب جدآ
أتمنى أختي الغالية أن تكون الفكرة قد وصلت , و أي سؤال آخر , لا تتردي , أنا تحت أمرك حبيبة قلبي
و على الرحب و السعة
شوفي حبيبة قلبي :
الطبخ باللبن الزبادي يشبه طبخ المهلبية
فمثلما نضع النشاء و السكر للحليب و نحركه حتى يجمد , أيضآ : اللبن الزبادي , نضيف له ماء , و ملح و نشاء و نحركه بشكل مستمر حتى يصبح لزجآ نوعآ ما , ونستخدمه بالطبخ .
طبعآ : كمية النشاء المضافة , أقل من كمية النشاء المضافة لنفس الكمية من الحليب عند تحضير المهلبية و لأننا نريد الزبادي بعد الطبخ أقرب للسائل
و لذلك : نأخذ كمية من الزبادي , و نضيف لها كمية من الماء تعادل تقريبآ النصف أو أزود بقليل , و كمية من النشاء , تقريبآ ثلث كوب كبير للطنجرة المتوسطة , و ثلثين للطنجرة الكبيرة , و نذوب النشاء بكمية من الماء
الآن : نضيف نضع مصفاة شبك كبيرة فوق الطنجرة , و نصفي الزبادي من خلالها , و نضع الماء تقريبآ بحجم نصف الزبادي , و نضع النشاء بالماء المنقوع فيه , و نضيف أيضآ : القليل من الماء بعد النشاء , و نضع الملح , و من ثم نضع الطنجرة على النار و نحرك بشكل مستمر و متواصل حتى يغلي الزبادي و يفور , فنقوم بتهدئة النار تحته , أكثر ما يمكن , و من ثم نستخدم اللبن حسب الرغبة في الطبخ .
هنا : لاحظي وضعنا الماء فوق الكوسا أولآ , و جعلنا الكوسا يغلي في الماء لينضج و و لذلك لن نضع الماء مع اللبن الزبادي , فقط أنزلنا اللبن الزبادي بالمصفاة الناعمة , بمقدار ضعف الماء الموجود فوق الكوسا , و أنزلنا النشاء و و قليل من الماء بعد النشاء ( ممكن الضرب بالخلاط بدلآ من المصفاة ) , و حركنا اللبن الزبادي حتى بدأ بالغليان , و من ثم صببناه فوق طنجرة الكوسا التي فيها ماء , و هنا الماء الموجود فوق الكوسا , بدلآ من الماء الذي لم نضعه في البداية
المرقة يجب أن تكون لبن زبادي قوامه : لزج أقرب إلى السائل و و لكنه نوعآ ما متماسك , و الطعم طيب جدآ
أتمنى أختي الغالية أن تكون الفكرة قد وصلت , و أي سؤال آخر , لا تتردي , أنا تحت أمرك حبيبة قلبي
و على الرحب و السعة
الصفحة الأخيرة
منووورة
عافاك الله حياتي
شكرآآآآآآآآآ عالتواجد اللطيف
الله يسلمك يا غالية
و الحمد لله إنه الأكلة عجبتك
و مشكووووورة عالرد العذب
تواجدك أروع
دمتي بود
الله يعافيكي و يبارك فيكي
و يسعدك دنيا و آخرة
و إيدك حبيبة قلبي
نورتي الموضوع
الله يعافيكي
مشكورة على نور المرور