الشيشبرك على اصوله

اخواتي

اقدم لكن طريقة الشيشبرك البخاري على اصوله واتمنى ان ينال اعجابكن وان تجربوه وتقولولي رايكم فيه

المقادير
ثلاثة اكواب دقيق
بيضة واحدة
ماء وملح يكفي للعجن

مقادير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
بصلتين متوسطتين مقطعة ناعمة
حزمة كزبرة خضراء
قليل من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
فص ثوم مدقوق

تخلط مقادير العجينة ويضاف الماء بالتدريج الى ان تصبح العجينة جامدة ونتجنب ان تكون طرية ثم نلفها بكيس تايلون ونتركها في مكان دافىء لترتاح
نحضر الحشوة بان ندهك البصل مع الثوم والملح والفلفل الاسود ثم نضيف اللحم المفروم وزيت الزيتون والكزبرة ونخلط جيدا الى ان تتجانس الحشوة مع بعضها
نرق العجين بشكل خفيف ونقطعه الى مربعات صغيرة او دوائر حسب الرغبة ثم نحشيها بالحشوة اللتي جهزناها

الجديد في هذا الصنف من الشيشبرك انه يعمل على هيئة شوربة وهي كالتالي
نحتاج لبعض اللحم مع العظام او بدون حسب الرغبة
وقليل من البصل المقطع حلقات رفيعة
ثوم مدقوق
عصير طماطم
وماء
الطريقة
يحمر البصل بالسمن او الزيت
ويضاف له اللحم ويقلب قليلا
ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يحمر ثم نضيف عصير الطماطم ونترك الشوربة على نار متوسطة مع اضافة الماء بعد ان تنعقد الطماطم ونتركها تغلي الى ان ينضج اللحم
نكون قد جهزنا الشيشبرك ونضيفه الى الشوربة ليغلي عشر دقائق تقريبا
واخيرا يرش على وجهه الكزبرة

وتقبلوا تحياتي

ملاحظة
اعتقد ان طريقة حشو الشيشبرك معروفة ولهذا السبب لم اتطرق الى شرحها
وبالغافية