الصفيحة باللحمة

الصفيحة باللحمة
2 كوب ماء 3 اكواب دقيق ذرة ملح ملعقة شاي خميرة سريعة كوب لبن زبادي 3 ملاعق سمن

الحشوة:- لحمة مفرومة بصلة كبيرة مفرومة 2طماطم
2 ملعقة طعام طحينة 1/4 كوب صنوبر محمص 1/2 ملعقة فلفل اسود مطحون 1/2 حزمة بقدونس كمون 1/2 كوب زبادي ملعقة اكل خل

يخلط الدقيق مع السمن والملح تذاب الخميرة في الماء
ثم تضاف إلى الدقيق
نسخن الزبادي على النار قليلاً حتى يسيل ويضاف الى الدقيق نعجن حتى تتكون عجينة متماسكة تغطى وتترك تخمر ساعة

نعمل الحشوة نقلي البصل في الزيت ثم نضيف اللحمة والملح والبهارات ونقلب على النار ثم نضيف الصنوبر والبقدونس
والطماطم والطحينة والزبادي ويخلط مع بعض جيداً

نعجن العجينة مرة ثانية ونقسمها الى اجزاء صغيرة نغطيها بفوطة حتى لا تجف

نرق كل جزء على شكل رغيف صغير ويحشى كل رغيف
بقدار ملعقة من الحشوة بحيث يكون الحشو في الوسط تماماً
تدخل فرن حار حتى تحمر
تقدم الصفيحة ساخنة