سبحان الله العظيم رب العرش الكريم
سبحان الله العظيم وبحمده

جربي هذي الوصفه صيادية دجاج

كاسين رز او الكميه اللي تناسبك

دجاج مغسول ونظيف

3 بصلات كبار مقطعه جوانح او شرايح بالنص

نص كاس زيت

بهارات مشكله فلفل اسود زنجبيل بودره كمون ، وبهارات حب 3 حبات من كل نوع مثل اعواد قرفه هيل عويدي او مسمار



الطريقه :

حطي الزيت والبصل على نار متوسطه الى خفيفه وحركيه كل دقيقتين الى ان يصير لونه بني غامق وانتبهي لا يحترق او يصير لونه اسود لانه اذا احترق وصار اسود يعطي طعم مراره .

اجمعي البصل على جنب بالقدر وحاولي تتخلصين من الزيت الزايد ثم بالمكان الفاضي بالقدر اضيفي الدجاج والبهارات المطحونه والحب وحركيه دقيقتين مع البصل ثم اضيفي له 3 كاسات ماء او الى ان يغطي الدجاج واتركيه على نار عاليه الى ان يغلي ثم خففي النار وغطيه وبعد 25 دقيقه اضيفي الملح وحركيه واذا محتاج مويه زياده اضيفي له وغطيه 10 دقايق او الى ان ينضج الدجاج ، طبعاً المرق بيصير لونه بني غامق .

اذا نضج صفيه بقدر ثاني عشان تتخلصين من البصل والبهارات وخذي المرق واسلقي فيه الرز ، لكل كاس رز اضيفي كاس ونص مرق واتركيه على نار خفيفه ولا تفتحين الغطى الا بعد ربع ساعه او 20 دقيقه

وتقدرين اختياري مع سلق الرز اذا تحبين تضيفين فلفل اخضر حار حبه وحده على الوجه بدون ما تقطعينها او تفتحينها عشان ما يصير الاكل حار

والدجاج اذا حبيتي حمريه بالفرن او عادي تقدرين تقدمينه بدون تحمير

وبس بيطلع الرز لونه بني غامق وحتى الدجاج بياخذ لون بني كأنه محمر



-----------


وهذي طريقة دجاج محشي بالفرن

دجاجه كامله مغسوله ونظيفه من داخل وبرا ، ثم جيبي ربع او نص ليمونه واعصريها فوقها وافركيها بالليمونه ثم رشيها ملح

ثم بهارات مشكله وفلفل اسود وزنجبيل بودره وقرفه بودره وكمون وكزبره ناشفه او حسب المتوفر عندك من توابل وشوي زيت اخلطيهم مع بعض وتبلي فيهم الدجاج من برا وداخل
قطعي بصلتين متوسطه وتبليهم بفلفل اسود وليمون اسود وقرفه ناعمه واضيفي شوي بزاليا خضراء اذا متوفر عندك او جزره صغيره مقطعه صغير واضيفي لهم ملعقه زيت ورشة ملح واخلطيهم مع بعض واحشي الدجاج من داخل بالحشوه وقفلي الفتحات بأعواد اسنان عشان الحشوه ما تطلع برا

حطي الدجاج بصينية فرن شوي عميقه وجنبه حبتين بطاطس مقطع ارباع وجزر مملح وربع او نص كوب ماء ساخن عشان ماينشف وينحرق وغطي الدجاج والخضار بقصدير وحطيه بالفرن وبعد 40 دقيقه جربي افتحي القصدير وشوفي بالسكين اذا نضج شيلي القصدير وحمريه من فوق ، طبعاً تقدرين تدهنين الوجه بمعجون طماطم مخلوط بملعقة زيت وبهارات قبل التحمير



وقدمي الدجاج مع رز بالشعيريه طريقته سهله
خذي شعيريه دائرتين وكسريها وقلبيها على نار هاديه مع شوي زبده او زيت الى ان يصير لونها بني فاتح او اشقر ثم اضيفي له الرز المغسول حركيه شوي ثم صبي فوقه المويه والملح وغطيه الى ان ينضج .