الطباهج

السلام عليكم ورحمة الله
هذه طريقه ليبيه لاعداد الطباهج.
اولا يقطع الباذنجان شرائح ويوضع في ماء وقليل من الملح ثم يصفى وكذلك الفلفل الحلو وقرن فلفل حار دون تقطيع للنكهة يمكن اضافة كوسة وبطاطا ومعاملتها بنفس طريقة الباذنجان و الفلفل ثم يقلى الباذنجان في الزيت حتي ينصفر قليلا وكذلك الفلفل ويوضع جانبا
نأخذ طاجين ونضع به قليل من زيت الزيتون ونضعه على نار هادئة ونضيف شوية ثوم مهروس وبصل مقطع مع التقليب ثم نضيف طماطم حب مقرض مكعبات صغيرة وملح وفلفل احمر وملعقه صغيره طماطم معجون ونغطي الطاجين ونتركه قليلا , نضيف الباذنجان والفلفل والبطاطا فوق الطماطم مع عدم التقليب ونرش علية كسبر اخضرمقرض صغير جدا ونغطي الطاجين ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق بعدها نرش على الوجه بهارات وكرويه و يكون الطباهج جاهز للأكل
وبالهناء