كل البهارات تكون كاملة ومقدارها نص ملعقه كبيره
كمون - فلفل احمر جاف وكامل - كزبرة - فلفل اسود - كركم - جوزة الطيب
انا اضفت برضو عود قرفه من عندي
شفتو المقادير الأربعه الأولى تكون محمصه على النار .. الين يتغير لونها
بعدين اضيفوها على جوز الطيب والكركم وفي الخلاط الين يكون عندكم خليط زي كذا
المقادير
دجاجه مقطعه لاربعة قطع (صدرين ورجلين)
ندهنها بزيت ونتبلها بالبهارات السابقه
ونتركها في التلاجة لمده 3 إلى 5 ساعات
في هذي الفتره نشوح ثوم وبصل وزيت على النار إلين يتغير لونها للأصفر
ونضيف عليها ورق الغار ونطفي النار عليه
نرجع الآن للدجاج نشوحه على الصاج او على الة الشوي ثلاث ارباع طبخ
انتهينا والدجاج لسى ماستوى باقي ربع .. هنا بنشوحه مع البصل وثوم .. الخ اللي سويناهم قبل إلين يستووا ونضيف عليها اللبن والملح وبكذا خلصنا من الدجاج
الطبق الثاني كان عبارة عن الرز الهندي
طريقته سهله وبرضو ماتأخذ وقت
المقادير
كاستين رز - لوز كامل مو مطحون - ثوم وبصل مفروم - زيت - بهاراتنا السابقه
وليمون اسود - زبيب كل المقادير السابقه على حسب الرغبة في ناس تحب تكثر منها وناس تحب تقلل
نجي للطريقة
نحمس البصل والزيت والثوم على النار بعدين نضيف اللوز والزبيب والليمون والبهارات
نتركها دقيقتين على النار بعد كذا نضيف الرز ونحمسه معاها مو كثير عشان مايتكسر
نضيف شويه من المرقه تبعت الدجاج اللي سويتها في الطبق اللي قبل عشان تطعم فيه + ماجي مذوب في مويه + مويه حاره
وخليه الين يرتفع الرز فوق ونطفي النار
ليش ؟ عشان في هذي الفتره يمتص الرز من المرقه وعلى هداوة
نتركها تقريبا ربع إللى نص ساعه ومن ثم نعلي النار عليه والين يستوي مع مراعات تكون النار هاديه
نتركها ثلث ساعة
وبكذا انتهينا
يقدم مع الصوص الهندي والخبز وبالهناء والعافية