اليوم اقدم لكم طبق حلو شهي و لذيذ
وهو مشهور في المطبخ الليبي
ويتم توزيعه في المناسبات السعيدة
مع عصير اللوز ( روزاطة) او يقدم مع الحليب
الطبق الحلو هذا اسمه
العــــبمبــــــــــــــــر
وفي منه انواع على حسب المكون الرئيسي
في عبمبر باللوز - عبمبر الفول السوداني - عبمبر الجوز الهند
واليوم سأقدم لكم طريقة عمل عبمبر اللوز
اولا المقادير
2 بياض بيضتين
2 كوب لوز مقشر
كوب الا ربع سكر مطحون ناعم
ملعقة صغيرة روح اللوز
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
الطريقة
اولا نقوم بطحن اللوز في الماكينة ( ست البيت)
واذا لديك لوز غير مقشر نقوم بنقعه في الماء الساخن و تقشيره ثم تركه الى ان يجف ثم يتم طحنه
ثانيا نقوم بأضافة المواد الجافة الى اللوز المطحون و اللي هي عبارة عن السكر و رشة الملح
ثالثا نضيف بياض البيض و الفانيليا و روح اللوز الى باقي المكونات
رابعا نخلط المكونات مع بعضها بالمعلقة الخشبية و طبعا كما واضح في الصورة فأن العجينة تلتصق باليد
خامسا نقوم بتجهيز صينية لادخالها الى الفرن و التي يجب ان تكون صينية بدون حواف
مع وضع ورق الزبدة على الصينية و هي شئ ضروري ومهم حتى لا يلتصق العبمبر في الطاجن
سادسا نحضر صحن به الماء لكي نقوم بدهن اليد عند تشكيل العبمبر
وقد قمت باستخدام اداة الطعمية لكي اتحصل على قطع بنفس الحجم
حيث اقوم بأخذ كمية من العجين بواسطة اداة الطعمية ثم وضعها في يدي التي اقوم ببلها بالماء ثم اشكلها على شكل كرة صغيرة و اضعها في الطاجن كما في الصورة
سابعا نقوم بوضع شريحة من اللوز في وسط القطعة
يتــــــــــــــــــــــــبع
ثامنا ندخل الصينية الى الفرن في درجة حرارة 250 درجة مئوية في الرف الاوسط
ويجب الانتباه الى العبمبر عند ادخاله الفرن حتى لا يتحمر اكثر من اللازم
اول ما يبدأ في الاشقرار نقوم باخراجه من الفرن
تاسعا بعد خروج العبمبر من الفرن نتركه الى ان يبرد ثم يرفع من على الصينية و يتم حفظه في علب محكمة الاغلاق
لانه عند ترك قطع العبمبر تتعرض للهواء فأنه يؤدي الى تيبس القطع
صورة مقربة للعبمبر
يمكنك التحكم في حجم القطعة
لو اردتيها اكبر او اصغر
شكل العبمبر من الداخل