المقادير ..
نص كيلو عجينة كنافة شعيرية ..
كيلو حليب سائل
750ملل كريمة سائلة
اربع ملاعق نشا
زيت لقلي العجينة .
قطر .. 5 اكواب سكر لخمس اكواب ماء
بداية نضع نصفكمية العجينة في صينية ونرتبها جيدا ..ثم نغمرها بالزيت ونتركها مع تحريك الصينية
على الغاز حتى تحمر
هون بعد ما تحمرت تقريبا
بعد ذلك نضع صينية اصغر عليها ونمسك جيدا حتى نصفي الزيت كله ..
بعد ذلك نسقيها بالقطر جيدا ..
ثم نقوم بعمل القشطة وهي نفس طريقة المهلبية
نضع الحليب البارد مع الكريمة السائلة ونتركهم على النار وقبل الغليان نضيف النشا المذوب بالقليل من الحليب البارد ..طبعا بتوخدي شوي من الحليب علشان النشا .
وبتتركيهم على النار حتى يجمدوا ..بعد ذلك بتصبي القشطة على الكنافة المقلية اللي حطيتي عليها القطر
بعد هيك بتقلي القسم الثاني بنفس الطريقة السابقة .. وبعد ما تصفي الزيت
بتقلبيها على سدر اخر حتى يكون سهل نقلها على القشطة
ثم نزينها بالقشطة والفستق الحلبي
بعد ذلك نضعها في الثلاجة ونتركها كم ساعة حتى تكون جاهزة للتقديم ..
والف صحة وعافية