http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
مرحبا يابنات
نقلت لكم عجينه جربتها صراحة كلمه روعه قليله عليها
سويت فيها خليه نحل
خطيره
~ مميزاتها :
- لذيذة ,
- خفيفة ,
- طرية لأبعد حد ,
( تبقى معك طرية يوم يومين ثلاثة ,, )
- تستخدم حلا و مالح ,
- بإمكانك عجنها وحفظها بالثلاجة * ع طول ,
( تجلس معك يوم يومين )
~ المقادير + الطريقة :
3 ك. دقيق كويتي
1.م.ص. bp
1.م.ص. ملح
1.م.ك. خميرة
1.فنجان قهوة / سكر
1.فنجان قهوة / حليب باودر
~ تنخل و يضاف لها .. >> 1. فنجان قهوة / زيت ,,
^ يفرك الطحين بـ لما يشمله كله ,,
~ ~ يضاف له
^ نفس اللي فوق يفرك لما يختفي ,, < تستخدم العجانة ,,
~ ~ ~ بـ التدريج يضاف /
تعجن كويس وتصير تلزق باليد مو مشكلة .. < مهم تلزق شوي ,,
تحفظ بمكان دافيء ساعة لتختمر ,,
~ المقدار قليل نوعاً ما ,,
ضاعفي زي ماتحبين ولو زاد اتركيه بالثلاجة ماراح تخترب ان شاءالله ,,
~ تطبيقات بسيطة :
~ فطيرة بالجبنة ~
- خذي كرة افرديها بشوية طحين سمك متوسط مائل للسخيف ,,
ابعدي عن الاطراف مقدار 1 سم / امسحيها بجبنة سائلة شوية
وضيفي لها جبنة عكاوي مبشورة + موزريلا + قشقوان ,, < اللي متوفر ,,
ع فرن ساخن حرارة 350 درجة ..
بحدود 10 دقايق تمتعي بمعجنات ساخنة & جبنة تذووب ..
-
~ الفطيرة الخاصة ~
- نفس طريقة اللي فوق بعد الحشوة سكريها مع برم الأطراف وامسحيها بـ نتفة زيت + اوريقانو ..
- الصوص السحري الخاص .. < جربوه
^ تخلط وتحفظ بالثلاجة بعد تغطية السطح بقليل من زيت الزيتون - لمدة أسبوع ,,
-
~ الفطيرة الرباعية ~
-
~ سينبون ~
- أفردي العجينة بشكل مستطيل كذا ,,
- أدهنيها بزبدة ذايبة ( ع حرارة الجو ) , رشيها بسكر بني + قرفة و ع وجه جوز حسب الرغبة ,,
- اتركيها من ربع ساعة الى نص ساعة وبعدها ع الفرن لما تشقر خفيف ,,
~ كريمة السينبون ~
- ( ربع أصبع زبدة لينة تخفق > 3/4 ك.سكر باودر مطحون جاهز > قالب صغير جبنة فلادلفيا > قطرة فانيليا > 1.م.ك. ماء بارد ) اخفيقهم ( خفاق الكيك ) لما تبيض...
- جربتها بجبنة كيري طلعت ألذ ,,
- زيدي السكر زي ماتحبين يكون حلاها ,,
~ ^ بـ حليب نستلة فقط ,,
-
~ نصائح عامة ~
- السوائل المستخدمة تكون دافئة ,,
- انخلي المكونات الجافة ,,
- كل مازادت مدة العجن كان أفضل ,,
- إذا بتذوبين الخميرة ( احرصي ماتذوبينها مع ملح أبداً لأنه يفسد مفعولها ) ,,
- إذا عندك وقت خليها تختمر بعد التشكيل قبل ماتخبزينها ,,
- انتبهي لها وقت الخبز إذا حمرت بزيادة تصير قاسية وناشفة ,,
- بعد ماتطلع من الفرن غلفيها بقصدير كويس أو ( انقليها لـ حافظة ) ,, هذا سر يحافظ ع طراوتها ,,
-
~ النهاية ~
ان شاءالله الموضوع يكون خفيف عليكم & يرضي أذواقكم ,,
دعواتي يحقق لكم الرحمن كل ماتتمنون ,,