انا العجينه ماتتخمر
والكيكه ماتنتفش
والكبسه مالهـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا طعم
والشاى ماسخ
اهى اهى اهى وش اسوى بحالى كرهت ادخل المطبخ
maram 22
•
الصفحة الأخيرة
بس ياريت تذكري مقاديرك وطريقة العمل علشان نعرف الخطأ والخلل وين ؟؟
لانه ممكن كمية الزيت كثيرة او كمية الخميرة قليلة الماء بارد او لا تتركيها تختمر
فياريت تذكري الطريقة بالتفصيل
ولازم تتأكدي من
اولا افضل خميرة هي الخميرة الفورية الناعمة
تأكدي من فاعليتها وذلك عن طريق وضع ملعقة صغيرة خميرة
في ربع كوب ماء دافي (لا حار ولا بارد ) مع ملعقة سكر
اخلطيهم بالملعقة وغطيه لمدة 10 دقائق لو لقيتي الخميرة تضاعفت وتكونت رغوة
معناته الخميرة ناجحة وشغالة لو ماارتفعت معناته الخميرة غير جيدة ولازم تستبدليها
ثانيا لما تعجني العجينة لازم الماء يكون دافئ (اعلى بقليل من درجة حرارة الجسم )
وبعد ماتعجني غطيها بنايلون وقطعة قماش لحتى نترك مجال للخميرة تشتغل ويتضاعف العجين
ثالثاً
بعد التخمير لاتعجينيها مرة ثانية وانما اشتغلي فيها على طول واحشيها
واتركيها تختمر مرة ثانية ربع ساعة وفي هذه الاثناء تسخني الفرن على 200 درجة
ادخليها الفرن بعد ماتتأكيد انه ساخن وان شاء الله تضبط العجينة معاك
ممكن اضافة ملعقة صغيرة بيكنك باودر يساعد على انتفاخ العجينة ويسرع التخمير
ممكن اضافة ملعقة صغيرة خل
بيخلي العجينة هشة وطرية وكانها قطنة