عيارات مصطلح عليها بالغرام
____---------------------__________<FONT COLOR="Purple">العجين (10)</FONT c>
400 غ دقيق
200 غ زبدة أو سمن
1 بيضة
1 م ص ملح
قليل من الماء
--------------------------
الطريقة:
يخلط الدقيق مع الملح وينخل
-يفرك الدقيق بربع الزبدة ويعمل به حفرة في الوسط وتوضع البيضة وتخلط بالدقيق تدريجيا ثم يضاف الماء ويمزج لتتكون عجينة يابسة
-يوضع العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق ويرق بشكل مستدير أو مستطيل كبير ويوضع قسم من الزبدة ويثنى وتكرر العملية حتى تنتهي كمية الزبدة أو السمن
- يلف العجين ويغطى ليستريح
---------------------------
استعماله:
لعمل الفطير الملفوف والبرك وجميع أنواع أقراص الفطير المالح
شام @sham_1
مستشاره بعالم حواء -
هذا الموضوع مغلق.
شام
•
<FONT COLOR="Brown">العجين (12)</FONT c>
المقادير:
250 غ دقيق
125 غ زبدة
15 غ سكر
2 غ ملح
ما يلزم من الماء للعجن
------------------------الطريقة:
تعمل حفرة بالدقيق ويوضع فيها المقادير المذكورة ويخلط الجميع برؤوس الاصابع بلطف وخفة حتى تصبح العجينة جاهزة
-تعمل العجينة بشكل كرة وتلف بقطعة قماش مدهونة بالزبدة
وتترك في مكان بارد مدة ساعتين والأفضل أن تعمل من المساء وتترك للصباح لترتاح
------------------------------
ترق عند الإستعمال وتستعمل لتبطين قوالب الفطير البارد
المقادير:
250 غ دقيق
125 غ زبدة
15 غ سكر
2 غ ملح
ما يلزم من الماء للعجن
------------------------الطريقة:
تعمل حفرة بالدقيق ويوضع فيها المقادير المذكورة ويخلط الجميع برؤوس الاصابع بلطف وخفة حتى تصبح العجينة جاهزة
-تعمل العجينة بشكل كرة وتلف بقطعة قماش مدهونة بالزبدة
وتترك في مكان بارد مدة ساعتين والأفضل أن تعمل من المساء وتترك للصباح لترتاح
------------------------------
ترق عند الإستعمال وتستعمل لتبطين قوالب الفطير البارد
fahad
•
السلام عليكم
جزاك الله خيرا أخت sham
والله يتقبل منكي ....آمين
فهد
------------------
...التوقيع......
.لا تحزن : لأنك جربت الحزن بالأمس فما نفعك شيئا ، رسب ابنك فحزنت ، فهل نجح؟! مات والدك فحزنت فهل عاد حيا؟! خسرت تجارتك فحزنت ، فهل عادت الخسائر أرباحا؟! ، لا تحزن : لأنك حزنت من المصيبة فصارت مصائب ، وحزنت من الفقر فازددت نكدا ، وحزنت من كلام أعدائك فأعنتهم عليك ، وحزنت من توقع مكروه فما وقع.
لاتحزن : فإنه لن ينفعك مع الحزن دار واسعة ، ولا زوجة حسناء ، ولا مال وفير ، ولا منصب سام ، ولا أولاد نجباء.
لا تحزن : لأن الحزن يريك الماء الزلال علقمة ، والوردة حنظلة ، والحديقة صحراء قاحلة ، والحياة سجنا لا يطاق.
لا تحزن : وأنت عندك عينان وأذنان وشفتان ويدان ورجلان ولسان ، وجنان وأمن وأمان وعافية في الأبدان: { فبأي ءالآء ربكما تكذبان } .
لا تحزن : ولك دين تعتقده ، وبيت تسكنه ، وخبز تأكله ، وماء تشربه ، وثوب تلبسه ، وزوجة تأوي إليها ، فلماذا تحزن؟!
* من كتاب((لا...تحزن)للشيخ :عائض القرني
جزاك الله خيرا أخت sham
والله يتقبل منكي ....آمين
فهد
------------------
...التوقيع......
.لا تحزن : لأنك جربت الحزن بالأمس فما نفعك شيئا ، رسب ابنك فحزنت ، فهل نجح؟! مات والدك فحزنت فهل عاد حيا؟! خسرت تجارتك فحزنت ، فهل عادت الخسائر أرباحا؟! ، لا تحزن : لأنك حزنت من المصيبة فصارت مصائب ، وحزنت من الفقر فازددت نكدا ، وحزنت من كلام أعدائك فأعنتهم عليك ، وحزنت من توقع مكروه فما وقع.
لاتحزن : فإنه لن ينفعك مع الحزن دار واسعة ، ولا زوجة حسناء ، ولا مال وفير ، ولا منصب سام ، ولا أولاد نجباء.
لا تحزن : لأن الحزن يريك الماء الزلال علقمة ، والوردة حنظلة ، والحديقة صحراء قاحلة ، والحياة سجنا لا يطاق.
لا تحزن : وأنت عندك عينان وأذنان وشفتان ويدان ورجلان ولسان ، وجنان وأمن وأمان وعافية في الأبدان: { فبأي ءالآء ربكما تكذبان } .
لا تحزن : ولك دين تعتقده ، وبيت تسكنه ، وخبز تأكله ، وماء تشربه ، وثوب تلبسه ، وزوجة تأوي إليها ، فلماذا تحزن؟!
* من كتاب((لا...تحزن)للشيخ :عائض القرني
الصفحة الأخيرة
المقادير:
المقادير:
1 كأس سكر بودرة أو عادي(يذاب بالماء)
5 كأس دقيق (تعادل كيلو)
2.5 كأس سمن بلدي (نصف كيلو)
2 م ص خميرة خبز أو بيكنغ باودر
ماء للعجن
-----------------------
الطريقة:
يفرك الدقيق مع السمن
-تذاب الخميرة بالماء وتضاف إلى الدقيق مع السكرو الماء الكلفي للعجن
-يخلط الجميع حتى تصبح العجينة قابلة للرق
-تلف وتترك في مكان مدة 15 دقيقة
لتستريح
-------------------------
تستعمل في عمل المعمول والتويتات والأقراص بعجوة(بصراحة انا جربتها وطلعت ممتازة )
<font face="MS Dialog">تم تعديل الموضوع بواسطة sham (بتاريخ 19-12-2000) </font>