يعطيييييج العافيه على الموضوع الاكثر من راائع
مشكوره وماتقصرين وباين عليه متعوب عليه وايد
تسلمين:26:
الطبخ المغربي عنصر أساسي للتعبير عن الفرح والاحتفال
تشكل الأطباق المغربية الغنية والمتنوعة عنصرا أساسيا في حفل الزفاف إذ بها تكتمل أجواء الفرح والإحتفال التي تطبع هذا الحفل.
ويتشكل الطبخ المغربي في الاعراس من سلطات تقدم على شكل لوحات فنية متقنة الصنع الى جانب أطباق رئيسية تعد بعناية منها طبق الدجاج "المحمر"الذي يقدم في الغالب بالمرق ويزين بالحامض والزيتون او البيض المسلوق مع اللوز وكذا طبق اللحم الذي يزين بالفواكه الجافة كالبرقوق واللوز والمشمش أو البيض المطبوخ الذي يقدم كطبق ثان خلال الولائم .
اضف الى هذا الخرفان المشوية على الطريقة المغربية و كذا البسطيلة بنوعيها السمك و الدجاج
وتختلف العادات الغذائية خلال حفلات الزواج باختلاف الوسط , ففي البوادي يقدم الكسكس بطبيعة الحال بينما في الحواضر يبقى الطبق المفضل هو " البسطيلة".
بالنسبة للكسكس الذي يحضر بدقيق القمح الصلب فانه يزين بلحم الخروف والخضر أو بالدجاج والبصل والزبيب.
ويتميز الطبخ المغربي ,وخاصة منه الأطباق التي تحضر في المناسبات , باستعمال العديد من الاعشاب والتوابل . فالكزبرة والثوم يعطران الاطباق والشربة والزعفران والقرفة يعطيان نكهة مميزة لطبق الدجاج واللحم بالمرق .وأحيانا يستعمل السكر والملح معا لتحضير بعض الاطباق. وهكذا تعتبر البسطيلة بلحم الحمام واللوز, وهي عبارة عن عجين مورق محشو بخليط من لحم الحمام أو الدجاج وعجينة اللوز بالسكر والقرفة , من ألذ الأطباق.
ولاتخلو المائدة المغربية في المناسبات من أطباق التحلية والمتمثلة أساسا في الفواكه. وتقدم الموائد في الأوساط الغنية اليوم حلويات بالشوكولاته و اصناف من"الحلوى الفيلالية" الطبق الفاسي الأصل الذي هو عبارة عن عجين مخلوط بالعسل والزبدة. و مكونات اخرى منوعة
ولا يمكن الحديث عن الطبخ المغربي دون الاشارة الى الحلويات المغربية المتنوعة بما فيها "كعب غزال" و"البريوات باللوز" و"المخرقة "و "الغريبة" بانواعها.وتضاف الى هذه الحلويات الاصيلة أنواع اخرى من الحلويات اللذيذة التي تم إبداعها مع مرور السنين .
وخلال الثلاثين عاما الاخيرة دخلت عادات جديدة و اصبحت تقدم في الاعراس المغربية الايس كريمات الايطالية الصنع بقوالب جميلة و كذا حلويات المرزبان و ازهار السكر المكونة من عدة طوابق
من عناصر المائدة المغربية في الإحتفالات لا ننسى بالتاكيد المشروبات بمختلف أنواعها وعلى رأسها مشروب الشاي المعطر بالنعناع او المنسم حسب نباتات كل فصل الذي يقدم في غالب الأحيان بعد الأكل .أما مشروب القهوة المنسمة بالتلقيمة التقليدية لاهل فاس و الرباط و مراكش فيقدم عادة بعد الأكل حيث يساعد على السهر ويروي العطش .كما تقدم خلال الحفل مختلف المشروبات من عصير الفواكه المشكل و الطازج واللوز المعطرة بماء الزهر.
و عند المغادرة تقدم للضيوف سلات من الدانتيل اواشكال منوعة من العلب والمحشوة بالملبس الذي يتفنن المغاربة في حشواته واحيانا تقدم العروس لضيفاتها مناديل مطرزة بالتطريز الرباطي و غيره من الهدايا تذكارا لزواجها و تختلف حسب امكانيات كل عروس .
و طبعا لا ننسى شوربة الحريرة المغربية الخاصة بالعرس و التي يسعى كل اهل البيت للشرب منها لانها خاصة و مميزة و تكون صبيحة العرس و هي فعلا لذيذة و مميزة
مع محبتي
:26:
تشكل الأطباق المغربية الغنية والمتنوعة عنصرا أساسيا في حفل الزفاف إذ بها تكتمل أجواء الفرح والإحتفال التي تطبع هذا الحفل.
ويتشكل الطبخ المغربي في الاعراس من سلطات تقدم على شكل لوحات فنية متقنة الصنع الى جانب أطباق رئيسية تعد بعناية منها طبق الدجاج "المحمر"الذي يقدم في الغالب بالمرق ويزين بالحامض والزيتون او البيض المسلوق مع اللوز وكذا طبق اللحم الذي يزين بالفواكه الجافة كالبرقوق واللوز والمشمش أو البيض المطبوخ الذي يقدم كطبق ثان خلال الولائم .
اضف الى هذا الخرفان المشوية على الطريقة المغربية و كذا البسطيلة بنوعيها السمك و الدجاج
وتختلف العادات الغذائية خلال حفلات الزواج باختلاف الوسط , ففي البوادي يقدم الكسكس بطبيعة الحال بينما في الحواضر يبقى الطبق المفضل هو " البسطيلة".
بالنسبة للكسكس الذي يحضر بدقيق القمح الصلب فانه يزين بلحم الخروف والخضر أو بالدجاج والبصل والزبيب.
ويتميز الطبخ المغربي ,وخاصة منه الأطباق التي تحضر في المناسبات , باستعمال العديد من الاعشاب والتوابل . فالكزبرة والثوم يعطران الاطباق والشربة والزعفران والقرفة يعطيان نكهة مميزة لطبق الدجاج واللحم بالمرق .وأحيانا يستعمل السكر والملح معا لتحضير بعض الاطباق. وهكذا تعتبر البسطيلة بلحم الحمام واللوز, وهي عبارة عن عجين مورق محشو بخليط من لحم الحمام أو الدجاج وعجينة اللوز بالسكر والقرفة , من ألذ الأطباق.
ولاتخلو المائدة المغربية في المناسبات من أطباق التحلية والمتمثلة أساسا في الفواكه. وتقدم الموائد في الأوساط الغنية اليوم حلويات بالشوكولاته و اصناف من"الحلوى الفيلالية" الطبق الفاسي الأصل الذي هو عبارة عن عجين مخلوط بالعسل والزبدة. و مكونات اخرى منوعة
ولا يمكن الحديث عن الطبخ المغربي دون الاشارة الى الحلويات المغربية المتنوعة بما فيها "كعب غزال" و"البريوات باللوز" و"المخرقة "و "الغريبة" بانواعها.وتضاف الى هذه الحلويات الاصيلة أنواع اخرى من الحلويات اللذيذة التي تم إبداعها مع مرور السنين .
وخلال الثلاثين عاما الاخيرة دخلت عادات جديدة و اصبحت تقدم في الاعراس المغربية الايس كريمات الايطالية الصنع بقوالب جميلة و كذا حلويات المرزبان و ازهار السكر المكونة من عدة طوابق
من عناصر المائدة المغربية في الإحتفالات لا ننسى بالتاكيد المشروبات بمختلف أنواعها وعلى رأسها مشروب الشاي المعطر بالنعناع او المنسم حسب نباتات كل فصل الذي يقدم في غالب الأحيان بعد الأكل .أما مشروب القهوة المنسمة بالتلقيمة التقليدية لاهل فاس و الرباط و مراكش فيقدم عادة بعد الأكل حيث يساعد على السهر ويروي العطش .كما تقدم خلال الحفل مختلف المشروبات من عصير الفواكه المشكل و الطازج واللوز المعطرة بماء الزهر.
و عند المغادرة تقدم للضيوف سلات من الدانتيل اواشكال منوعة من العلب والمحشوة بالملبس الذي يتفنن المغاربة في حشواته واحيانا تقدم العروس لضيفاتها مناديل مطرزة بالتطريز الرباطي و غيره من الهدايا تذكارا لزواجها و تختلف حسب امكانيات كل عروس .
و طبعا لا ننسى شوربة الحريرة المغربية الخاصة بالعرس و التي يسعى كل اهل البيت للشرب منها لانها خاصة و مميزة و تكون صبيحة العرس و هي فعلا لذيذة و مميزة
مع محبتي
:26:
الصفحة الأخيرة
اكمل الموضوع و لا لا؟؟؟