العصيدة الأحسائية . . صنع يديه . . وتصوير زوجي

أخواتي العزيزات . .

السلام عليكم جميعاً ورحمة الله وبركاته . .

يشرفني أن أنظم لقافلة عضوية هذا المنتدى العالمي الرائع وأتمنى أن أكون عضوة خفيفة الظل عليكم جميعاً . .

وبمناسبة مشاركتي الأولى يسرني أن أشارك بأطباق منوعة ( قديمة وجديدة ) . .

وأحب أن أخبركم بأن زوجي مصور فوتوغرافي محترف . . وأنني اتفقت معه بأن يصور الأطباق التي أقوم بتنفيذها للمشاركة بها في المنتدى لتعم الفائدة . . :26:

ولنبدأ بأول طبق أهديه لكم. .
وهو بصراحة ليس بجديد ولكنني أحببت المشاركة به لأنه يعكس تراث بلدي السعودية ومنطقتي الأحساء ( شرق المملكة ) وكان يستخدم كغذاء لجميع أفراد العائلة وخصوصاً للمرأة بعد الولادة (النفساء) كطبق رئيسي لاحتوائه على سعارات حرارية عالية :26:
لا أطيل عليكم :42: لنبدأ :

العصيدة الأحسائية :
المقادير ( لأربع أشخاص ) :
3 كاسات كبيرة دقيق بر
1 كاس سمن بلدي
2 كأس تمر منقوع ( منزوع النوى ) بماء أو كأس دبس
1 ملعقة كبيرة هيل وزعفران

الطريقة :
نقوم بتحميص الدقيق على النار حتى يشقر لونه ، بعدها نظيف التمر المنقوع أو الدبس ونقوم بتحريك على نار هادئة ونظيف نصف مقدار السمن ونظيف الهيل والزعفران مع التحريك بشكل مستمر ويتم اضافة ماء على فترات حتى لا تلتصق بالقدر ، حتى يتماسك الخليط ، ثم نقوم بعصدها بآلى خلط الكيك أو( مضراب الهريس) حتى يتحول العصيد إلى شكله النهائي مثل ماهو ظاهر بالصورة أدناه ويقدم بإضافة سمن ( حسب الأختيار ) في وسط العصيدة . . وبالهناء والعافية
أختكم
سماء111