العوامة والمشبك من المطبخ الدمشقي (حياكم)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخباركم خواتي عساكم طيبين ربي يتقبل صيامكم وقيامكم وسائر اعمالكم


حبيت اليوم اقدملكم العوامة والمشبك من بلدي الحبيب

واتمنى تجربوهم وتدعولي ربي يسهل حملي ويخفظ عائلتي ويهديني وجميع المسلمين


العوامة :
المقادير


1 كوب دقيق
2/1 كوب سميد بسبوسة
1 و 4/1 كوب ماء دافئ
ملعقة طعام نشاء
ملعقة طعام خميرة
قليل من الملح والسكر
مقاديرالقطر
2 كوب سكر
1 كوب ماء
نصف ليمونة

الطريقة


نحضر القطر:بوضع مقادير القطر معا على النار في قدر وتركها لتغلي معا.ويراعى أن يكون القطر ثقيل
تضرب جميع المقادير بالخلاط ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة الى ساعة ونصف
نضع زيت غزير فى وعاء عميق ونتركة يسخن ثم نقطع العجين بمعلقة صغيرة ونضعها فى الزيت حتى تحمر ثم نضعها فى الشيره بارده وبالهنا والشفا.




المشبك:

المقادير
كاس سميد خشن
ربع كاس دقيق
كاس ماء فاتر مائل الى السخونة
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر


الطريقة :

اخلطي المقادير الجافة معا في وعاء وصبي عليها كاس الماء وامزجيها جيدا فتتشكل عجينة تشبه عجينة البسبوسة اذا شعرتي انها جافة زودي الماء
اتركي الخليط ليرتاح نصف ساعة او ساعة


الآن في مقلاة عادية ضعي زيت القلي بارتفاع اصبعين والسبب كي يسهل عليك تشكيل المشبك شغلي النار على الزيت واتركيه كي يصبح دافئ

ضعي خليط المشبك في كيس حلواني واختاري الرأس الذي يشكل نجمة اختاري أعرض واحد كلما كان أعرض كان المشبك طري أكثر من الداخل بالنسبة لي كان عندي راس وسط فقط


الآن في وسط الزيت شكلي دائرة بالحجم الذي تحبين
واتركيها حتى تتحمر صفيها من الزيت وضعيها في القطر الباارد

المشكلة ان مو راضيين ينزلون الصور معي

فيارب تجريوهم ويعجبوكم

ولاتنسوا سوريا من دعواتكم

محبتكم /ام عبد الرحمن