و يا لبّى اهل الجنوب😴
بناءاً على استفسسارات البنات و طلب حبيبتي جويرية بكتب هنا الطريقةة..♥️
العيش طريقته سسسهلة مرة مرة
و اسهل من اي طبخة في الحياة
تنويـه/ العيش شوي يمسك ب اسفل القدر حتى لو ما احترق ، الافضل تصلحونها ب سيراميك او جرانيت او تيفااال ما زالت جددييييدة عشان تروح قشرته بسرعه .. انا اصلحه ب قدر سيراميك ..💗
🥄علبة لبن "الحجم الكبير" ابو ثلاثة لتر مدري ٢لتر وشوي المهم اكبر حجم🙊
🥄كوبين دقيق (ذرة) مملّح
🥄ربع ملعقة صغيرة ملح ،
(و اذا الدقيق مو مملّح حطي نص ملعقة صغيرة)
🥄نص ملعقة صغيرة حلبة محموسة و مطحونة
🥄نص ملعقة صغيرة شومر او سنّوت او الحبة الحلوة محموسة و مطحونة (مو يانسون انتبهوا)🤚🏻
🥄علبة زبادي(اختياري)هذا لو بغيتي تزيدين نسبة الحموضة
(تقدرين تختصرين سالفة حمس الحلبة و الشومر ، احمسي نص كوب حلبة و نص كوب شومر و اطحنيها و حطيها ب علبة ، تقعد معك سنتين او ثلاث ما تخرب ، اختصار من انك تقعدين على كل طبخة تحمسين و تطحنين💗) و بس خذي منها ملعقة كبيرة و حطيها ع العيش بالبداية و احتفظي ب الباقي للمرات الجاية
الطريقة:
🥄في قدر كبير اجمعي كل هالمكونات و حركيها زين لحد ما تندمج مع بعضها ثم اشعلي النار العالية عليها
🥄و استمري ب التحريك و اذا بدت تطلع فقاعات خفضي عليها النار ل آآخخر شيءء ..>>طبعاً التحريك يكون ب خفّاقة البيض ، مو ملّاسة او ملعقة🤚🏻
🥄الفقاعات في البداية تكون ثقيلة و مدببة (نفس المهلبية في البداية) هنا ضروري تستمرين ب التحريك ضرورييي..
🥄حركي كذا دقيقة و غطيه ثلاث دقايق و ارجعي حركي دقيقة و غطيه حوالي ثلاث دقايق وهكذا...) ممكن هالحركة بتستغرق منك ربع سساعة لبينما تخف غلاظته .
🥄و لما تصير الفقاعات خفيف و سريعةة و صغيرة غطيه و لا عاد تحركينه الا بعد مرور كل خمس او سبع دقايق و ارجعي غطيه (و من هذا الوقت احسبي لها ٢٠دقيقة ع النار)
🥄جهزي لك الحافظة او الصصحفة و جففيها من الموية زين اذا هي مغسسولة ..
🥄سمّي بالله و صبي العيش ، اذا صبيتيه لا تغطينه ولا شيء.. و اذا مسستعجله حطيه قدام المكيف البارد😁😁
🥄اذا كان ارتفاع العيش في الحافظة او الصصحفة مرتفع مرررررة فهنا بيطوّل حتى يجمد (ممكن سساعتين) و اذا الارتفاع بسيط مثلاً ٢سم هنا راح يجمد خلال سساعة
🥄في طاسه حطي سمن و عسل ، و طاسة حطي فيها لبن ، ينأكل العيش عليهم
🥄العيش يبقى صصالح مدة يومين ب الثلاجة ما يخرب 💗
🥄 في ناس توزّعه ب صحون صغيرة يعني لكل فرد ب العايلة صصحن ، و في ناس يحطونه ب صصحن كبييييير حق رز مثلاً ، عشان بسرعة يججمد و يبرد ، لكن هالحركة تكون عائلية يعني انتبهوا تصلحونها للضيوف😂
🥄في ناس يستخدمون المشخال يشخلون فيه الدقيق ع اللبن وقت الطبخ لكن هالحركة معقدددة و ما تضبط معي تخليه متكتل بالاغلب يعني يحتاج له يد متمرسسسة 💗
🥄فيه ناس ما يستخدمون حمسة الحلبة و الشومر .. يعني ما يحطونها من الاساس .. لكن انا عن نفسي و في مجتمعي لازم نحطها .. اصصصلاً لو ما اذوقها ما كأني اكلت عيش ابد ، احسسه كذا مآتّـه و ماله طعممم ابداً ابداً😕😕 الطعم يكون الذ ب مليون مرة بوجووود الحمسسسة ♥️♥️😭
و عوآافي♥️
نفس طريقتي بالزبط