الغذاء.. هل يكون سبباً في الضعف الجسمي والبدني؟
0000000000000000000000000000000000000000
* كان لـ "عيادة الرياض الثلاثاء" زيارة لأحد مراكز الصحة والخير وهو أحد المراكز التابعة لمستشفى الملك عبدالعزيز الجامعي وهو مركز تعليم وتقويم داء السكري والذي يشرف عليه الدكتور خالد الربيعان الذي كان له دور كبير في حماية مرضى السكري بعد الله حيث يقدم لجميع المرضى بهذا الداء الذي بدأ في الزيادة في دول العالم وكذلك دولتنا حيث يذكر ان هذا المرض زاد على 9% في المملكة وكان من بعض مهام هذا المركز اصدار العديد من النشرات والمواضيع ذات الطابع التوعوي ومن النشرات نشرة "الغذاء المتوازن" وحيث ان هذا الموضوع من المواضيع التي يتساءل عنها العديد من القراء فقد كان لنا مشوار مع هذه النشرة والتي بدأت بتعريف الغذاء المتوازن
: فالغذاء المتوازن هو ذلك الغذاء الذي يحتوي ويشتمل على العناصر الغذائية الاساسية وتكون هذه العناصر متوفرة بنسب متناسقة ويستطيع اخصائي التغذية او الشخص المدرب عمل طريقة حساسية لتوفير الكميات المطلوبة والتي يحتاجها الجسم منها وللاهمية فإن الانسان الذي يحصل على تغذية جيدة هو من يتناول الغذاء بالنسب والكميات الصحية والتي تعطي الجسم حاجة للنمو والبقاء ومزاولة جميع اموره الحيوية كما ان الاضافة او الزيادة من بعض العناصر يمكن الاحتفاظ بها ويستفاد منها عند الطلب وعند الحاجة.
الزيادة والنقص عن الغذاء المتوازن:
ان عدم التوازن في نظام التغذية يؤدي الى نقص الوزن عندما يكون الغذاء غير كاف حيث يصاب الشخص بالنحافة مما يؤدي الى الضعف وقلة الحركة (الضعف الجسماني).وقد يكون النقص في عنصر او عناصر حيث قد ينخفض مستوى البروتينات على سبيل المثال ويؤدي الى الهزال والنحافة وقلة النشاط والدوخة.. وبالمقابل فإن زيادة استهلاك أحد العناصر او جميعها يؤدي الى بعض المشاكل وفي مقدمتها "السمنة" حيث ان الزيادة في استهلاك الدهون في الغذاء يؤدي الى تخزينها في الجسم وينتج عن ذلك البدانة.
أهمية الغذاء المتوازن:
يحتوي الغذاء على عناصر الغذاء الرئيسة والتي هي الكربوهيدرات، الدهون، البروتينات بالاضافة الى الالياف والفيتامينات والاملاح.أولاً: الكربوهيدرات: تعتبر المصدر الرئيس للطاقة في غذاء الانسان فهي وقوده للحركة سواء الحركات الارادية (المشي، الجري، القفز... وكذلك اللا ارادية (حركة القلب، الرئتين، الامعاء... وتنقسم الكربوهيدرات الى انواع منها: * السكريات (السكر، العسل، المربى، الحلويات...). * النشويات (البطاطس، الارز، الماكرونه، الخبز، الجريش، القرصان...).ثانياً: البروتينات: تعتبر البروتينات المادة الاساسية لبناء خلايا الجسم وكذلك تجديد الفاقد منه وكذلك تعتبر اساساً في عملية النمو وبناء الانسجة والعضلات وهي نوعان: * بروتينات حيوانية: اللحوم، البيض، الحليب، الجبن.* بروتينات نباتية: البقوليات مثل الفاصوليا، البازلاء والفول.ثالثاً: الدهون: وهي كذلك مهمة جداً لانتاج الطاقة ولكن نحتاج الى وقت حتى يستفاد منها بمعنى انها ليست سريعة في اعطاء الطاقة. رابعاً: الفيتامينات: نحتاجها في تنظيم عمليات التمثيل والتفاعلات الغذائية داخل الجسم وهي متوفرة بشكل كبير في الفواكه والخضروات واللحوم. جدول رقم 1.خامساً: العناصر المعدنية: وهي ضرورية للمحافظة على توازن السوائل في الجسم وتكون الانسجة الصلبة كالاسنان والعظام وهي الكالسيوم، الفوسفور، اليود، الحديد، الصوديوم. سادساً: الألياف الغذائية: وهي ضرورية لعلاج حالة الامساك وتقليل امتصاص السكر والكولسترول في الغذاء واكثرها نجدها في الفواكه والخضروات والحبوب والبغوليات. .