الغربالية رووووووووعة

المقادير:icon35:
((للعجينة))
كأس ونصف من الدقيق
2/1ملعقة بيكنج بودر
ملعقة ونصف سمنة فارم كأس كبير زيت للقلي
ذرة ملح
كأس صغير ماء للعجن ((الحشوة))
كأس صغير لوز حجازي
2ملعقة سكرناعم
2ملعقة هيل مطحون
كأس كبير زيت للقلي اللوز
الطريقة((للعجينة)) نضع الدقيق في زبدية ونضيف له البيكنج بودر والملح والسمن وتفرك العجينه لمدة دقيقة
نضيف الماء وتدعك العجينة وتترك بعد عجنها لترتاح
((للحشوة))
نضع اللوز في قدر مع الماء (كأس ونصف )على النار لمدة دقيقة
يترك اللوز ليبرد ثم يقشر ويقلى في كأس زيت ساخن حتى يحمر
يصفى اللوز في مصفلة للتخلص من الزيت
يطحن اللوز بحيث يكون غير ناعم
تضاف كمية السكر الناعم والهيل الى اللوز وتكون بذلك الحشوة جاهزة
((تحضير الغربالية))
تقسم العجينة الى كور صغيرة ثم تفرد كل قطعة على حدة بواسطة النشابة على لوح خشبي أو طاولة مرشوشة بدقيق بحيث تصبح العجينه شبه خفيفة
توضع ملعقة من اللوز في العجينة وتلف على شكل أسطوانة ثم تقلىفي الزيت الساخن حتى تحمر ويصب عليها الشيرة
وبالهنا والعافية:23: