يقول خبير الصحه الدكتور روبرت اتكنز ( لااستطيع ان افكر بأي مرض ابتدءا بالروماتيزم وانتهاء بالسرطان إلا وجدتها مرتبطه بالحامضيه )
ويقول الكثير من الأطباء وعلماء التغذيه ان سبب الكثير من الأمراض هو عدم التوازن بين الحامضيه والقاعديه في الغذاء
ph ( رقم الهيدروجين ) تقيس قلوية او حموضة اي محلول باستخدام مقياس مابين 1 ـ 14
وانخفاض قيمة ph تعني انه اكثر حموضه وارتفاعه تعني انه اكثر قلويه ..
والدرجه 7 تعني انه معتدل لا حامضيه ولا قلويه ..
ويسعي جسم الانسان باستمرار الى تحقيق هذا التوزان في حموضة ph في سوائل الجسم ..
و يتمتع دم الإنسان بوسط قلوى خفيف (7.3 – 7.4 ).
وعندما يكون الجسم في حالة حمضيه فإنه يضطر الى اقتراض المعادن من الأجهزه الحيويه والعظام
لمعادلة الاحماض واخراجها من الجسم .
وهذا الجهد يمكن ان يسبب امراض للجسم .
و من الامراض الناتجه عن ارتفاع حموضة الجسم
حصى الكلى ، مشاكل المثانه ، مشاكل الهرمونات ، الشيخوخه المبكره ، الهضم البطيء ، الاعياء المزمن
السكري ، وزيادة الوزن ، امراض القلب والوعيه الدمويه ، وضعف المناعه وهشاشة العظام .
لذلك ينبغي أن يحتوى الغذاء على 80% من الأغذية القلوية و20% من الأغذية الحمضية.
لذلك الأولى على المرضى اتباع نظام غذائي صحي يعتمد على الأغذيه القلويه
لتساعد الجسم في الحفاظ على التوازن ومحاربة المرض .
الأغذية القلوية :
أغذية قلوية جدا : ستيفيا ، البطيخ ،اليام ، الجريب فروت ، المانجو ، بابايا . الأسبراجوس ، الخرشوف ،البصل ، الخضراوات ، عصائر الخضراوات ،
البقدونس ، السبانخ الخام ، البروكلي ، الثوم . زيت الزيتون ، شاي الأعشاب ، الخيار ، الحليب .
أغذية متوسطة القلوية : شجرالقيقب ، الأرز ، البلح ، التين ،الشمام ، العنب ، الكيوي ، التوت ، التفاح ، الكمثرى ، الزبيب
. البامية ،القرع الأخضر ، الفول ، البنجر ، الكرفس ، الخس ، البطاطا الحلوة ، اللوز ، الدخن ، زيت بذر الكتان ، لبن اللوز .
أغذية ضعيفة القلوية : عسل النحل الخام ، البرتقال ، الموز ، الكراز ، الأناناس ، الخوخ ، الافوكادو ، الجزر ، الطماطم ، الذرة الطازج ، المشروم
، الكرنب ، البقول ، البطاطس بقشرها ، الزيتون ، فول الصويا ، جبنة فول الصويا ، الكستناء ، زيت الكانولا ،الشاي الأخضر .
الأغذيه الحامضيه :
أغذية أقل حامضية : عسل النحل المصفى ، العسل الأسود ، البرقوق ، عصائر الفاكهة المصنعة ، السبانخ المطبوخة ، بذور عباد الشمس ، زيت الذرة ، بذور اليقطين ،
القمح ، الخبز ، الأرز البنى ، لحم الغزال ، الماء البارد ، السمك ، البيض ، الزبدة ،الزبادي ، قشطة اللبن ، الجبنة القريش ، الشاي .
أغذية أكثر حامضية : السكر الأبيض ، السكر البنى ، الجبنة الحادقة ، البطاطس بدون قشر ، الأرز الأبيض ، الذرة ، الشوفان ، الشعير ، اللبن ، القهوة .
الأغذية الشديدة الحامضية : المحليات ، الإسبارتام ، التوت الأسود ، التوت البري ، البرقوق ، الشيكولاته ، الفستق ، الجوز،الكاجو، القمح ، القمح الأبيض ، عجينة الفطائر
، المكرونة ، اللحم البقرى ، الصدفيات ، الجبنات ، اللبن المهدرج ، أيس كريم ، البيرة ، المشروبات الغازية .
ومازال المعالجين الشعبيين
يحرصون على نصح المرضى بالحميه
وتجنب الأغذيه الحمضيه
في فترة العلاج لبعض الامراض