الــــبـــــــف !!!

المقادير ::
5- كاسات دقيق أبيض .
1/2 كاسة دقيق أسمر .
نصف كاسة زيت الزيتون أو مازولا .
بيضـــتــيـــن
1/2 م ك ملح .
ذرة سكر .
كاسة وربع ماء .
زيت للقلي .
الحشوة :
نصف كيلو لحم مفروم مطبوخ .
نصف حزمة بقدونس مفرومة .
4- بيضات مسلوقة ومقطعة مربعات صغيرة .
الطريقة :
1- انخلي الدقيق وضعي عليه البيض والسكر والزيت والملح ثم يعجن باليد لمدة
خمس دقائق ويعجن بالماء تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة ثم تغطى بالنايلون وتترك لمدة نصف ساعة .
2- احضري اللحمة وضعي عليها البيض والبقدونس وتقلب .
3- قطعي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة وهكذا إلى أن ينتهي المقدار .
4- تفرد بالنشابة أو بماكينة العجين الخاصة ثم تحشى بمقدار ملعقة طعام من الحشوة ثم تغلق وتقطع بقطاعة
السمبوسك على شكل نصف دائرة ثم ترص على شرشف وتغطى وهكذا إلى أن ينتهي المقدار .
5- تقلى وتوضع على ورق ماص لمص الزيت .
6- ترص في الصحن المعد وتقدم .
وبالهناء والعافية ،،،،, منقول .
:27: :26: :24: :34: :30: :22: