الـــــبـــيـــــــض
محتويات البيض
يحتوي البيض على مادة الليفتين ، ومادة الليستين ، ومادة الفيتالين ، والكوليسترو وجميع مركبات الفوسفور والحديد . كل هذه المواد موجودة في الآح .
أما المح أو الصفار فهو يحتوي على أكثر الأنواع المهمة من الفيتامينات كالفيتامين أ، والفيتامين ب ب، والفيتامين ج ، والفيتامين د، والفيتامين ه .
البروتين والأملاح المعدنية في البيض
إن البيض يحتوي على كمية كبيرة من البروتين كما في اللحم والحليب . كما يعتبر البيض غنيا بالأملاح المعدنية .
على من يحظر أكل البيض
إن جميع عناصر البيض قابلة للأمتصاص ، وسهلة التمثل ، وهو يعادل اللحم في قوته الغذائية ، والنوع المسلوق أسهل هضما من المقلي . وممن يحظر عليهم أكل البيض هم الأشخاص الذين يشكون من متاعب في الكبد ، أو لديهم تصلب في الشرايين ، أو لديهم حصاة في المرارة ، والمصاب بالتهاب الكلى .
سراب الماي @srab_almay
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
حريره
•
موضوع حلو كثير الله يعطيك عافيه
وحبيت اضيف هذه المعلومات
... هل تعلم
1/ تتركز الفيتامينات التي تحتويها البيضة في صفار البيضة.
2/ تتركز المعادن والبروتين التي تحتويها البيضة في بياض البيضة.
3/ أحسن دليل على أن البيض المستخدم طازج هوعند فقس البيضة ، إذا كانت البيضة متماسكة بعض الشىء ولا تنتشر بسرعة مثل الماء فهي طازجة.
4/ قشرة البيضة تحتوي على عدد كبير من المسامات ولذلك فهي تمتص الروائح القوية من المحيط الذي تحفظ فيه مثل رائحة البصل أو الثوم (ولذلك فهي تحفظ عادة في علب من الكرتون المقوى)، لذلك يجب مراعاة ذلك عند حفظ البيض.
5/ إذا تم حفظ البيض في الثلاجة فهي تبقى صالحة للاستخدام لمدة شهر تقريبا من تاريخ الإنتاج أما اذا حفظت خارج الثلاجة فهي تفسد سريعا.
6/ البيض الذي يكون عمرة 4 أيام أو أكثر يكون أسهل للتقشير عند سلقه من البيض المنتج حديثا.
7/ إذا انكسر البيض بطريق الخطأ على الأرض، يرش بالكثير نت الملح حتى يسهل تنظيفه.
8/ يحتوي البيض على أفيد أنواع البروتين التي يمكن شراؤها. فالبيض يحتوي على الكمية الصحيحة من حامض الأمينو الضروري لبناء أنسجة الجسم المختلفة. بالإضافة لذلك يحتوي البيض على 13 نوع من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
9/ البيض يحتوي على أفضل أنواع البروتين الموجود في الطعام. لا يوجد ما هو أفيد منه غير البروتين الموجود في حليب الأم. .
10/ تحتوي البيضة ذات الحجم الكبير على 75 سعرة حرارية فقط و 5 غرام من الدهون.
11/ يعتبر صفار البيض من الأطعمة القليلة المحتوية على فيتامين د بشكل طبيعي. .
http://www.aklaat.com/articles/eggs_articles.htm
وحبيت اضيف هذه المعلومات
... هل تعلم
1/ تتركز الفيتامينات التي تحتويها البيضة في صفار البيضة.
2/ تتركز المعادن والبروتين التي تحتويها البيضة في بياض البيضة.
3/ أحسن دليل على أن البيض المستخدم طازج هوعند فقس البيضة ، إذا كانت البيضة متماسكة بعض الشىء ولا تنتشر بسرعة مثل الماء فهي طازجة.
4/ قشرة البيضة تحتوي على عدد كبير من المسامات ولذلك فهي تمتص الروائح القوية من المحيط الذي تحفظ فيه مثل رائحة البصل أو الثوم (ولذلك فهي تحفظ عادة في علب من الكرتون المقوى)، لذلك يجب مراعاة ذلك عند حفظ البيض.
5/ إذا تم حفظ البيض في الثلاجة فهي تبقى صالحة للاستخدام لمدة شهر تقريبا من تاريخ الإنتاج أما اذا حفظت خارج الثلاجة فهي تفسد سريعا.
6/ البيض الذي يكون عمرة 4 أيام أو أكثر يكون أسهل للتقشير عند سلقه من البيض المنتج حديثا.
7/ إذا انكسر البيض بطريق الخطأ على الأرض، يرش بالكثير نت الملح حتى يسهل تنظيفه.
8/ يحتوي البيض على أفيد أنواع البروتين التي يمكن شراؤها. فالبيض يحتوي على الكمية الصحيحة من حامض الأمينو الضروري لبناء أنسجة الجسم المختلفة. بالإضافة لذلك يحتوي البيض على 13 نوع من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
9/ البيض يحتوي على أفضل أنواع البروتين الموجود في الطعام. لا يوجد ما هو أفيد منه غير البروتين الموجود في حليب الأم. .
10/ تحتوي البيضة ذات الحجم الكبير على 75 سعرة حرارية فقط و 5 غرام من الدهون.
11/ يعتبر صفار البيض من الأطعمة القليلة المحتوية على فيتامين د بشكل طبيعي. .
http://www.aklaat.com/articles/eggs_articles.htm
حريره مشكوره حبيبتي عالمرور وعالافادة يسلمووووووووحريره مشكوره حبيبتي عالمرور وعالافادة يسلموووووووو
يسلموا على الافادة....:26:
الصفحة الأخيرة
------
إن القيمة الغذائية لبيضة الدجاج تعادل القيمة الغذائية لأربعين غراما من اللحم المدهن ، والقيمة الغذائية لمائة وخمسين غراما من الحليب الكامل الدسم .
الزلال في البيضة كامل القيمة كما في الحليب ، ومحتويات البيضة من الليستين تعادل محتويات الحليب منه ، لكن البيضة ينقصها المواد السكرية . لذلك كان البيض غذاء غير كامل واستعماله بكثرة غير مناسب للجسم .
يستحسن استعمال البيض الطازج مع مرافقته للسلطة والبطاطا والخضار .
البيض لا يناسب كثيرا الأولاد لأنهم يتأثرون منه ، خاصة أنه يثير عندهم الغريزة الجنسية . لذا فإن الحليب أنفع لهم من البيض .
أما الألاد الذي يتعرضون للإصابة بالنزلات الصدرية والالتهابات فيمنع عنهم البيض نهائيا .
المهم في الحكم على بيضة الدجاج في التغذية ، ماتحتويه من مادة الكولسترين ، وهذه المادة من نوع الدهن . الكولسترين ضروري لعمل الخلايا والأنسجة الطبيعي ، وهو أحد المواد في تكوين حوامض المرارة وبعض الهرمونات .
كذلك يستطيع الجسم تفكيك مادة الكولسترين وفرزه إلى الخارج . هذه العملية ينظمها الدماغ كما ينظم عملية مستوى السكر في الدم .
من كتاب
غذاؤنا
تقبلوا تحياتي