السلام عليكم
صيام مقبول .افطار شهي..لمة اشهى ان شالله..
هذا الطبق انا على يقين انه بيعجبكم ويشرفكم عند ضيوفكم..
عجينته تشبه البانكيك الى حد ما..عموما كمية السائل مومحددة ..
لكني حرصت اني اقيس بالملي عشان اعطيكم كميته بالتحديد..
مقادير عجينة الكمبوري
::::::::::::::::::::::::
3 اكواب دقيق
3 ملاعق اكل نيدو او اي حليب بودرة
4 ملاعق اكل ممسوحة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 كاسات ونصف حليب سائل او موية..
4 بيضات
الطريقة
::::::::::::::::::::::
للامانه اناسويت نصف الكمية..لانها تسوي 23 حبة تقريبا..بس اللي يبي يفرزن يسويها كاملة
بالبلاندر (الخلاط) نحط البيض+الحليب+النيدو +الملح+السكر ونضرب بالخلاط..
بعدين نضيف الدقيق بالتدريج(ضروري)
اذا عملتي نص الكمية مثلي راح يكفي الخلاط..لكن ان سويتي الكمية كامله..بتضطرين تسويها ع دفعتين..
نضربهم زين وبعدين نريح العجينه لمدة ساعه.. ونخلطهم من جديد
وبعدها نبدا نصبها بالمقلى التيفال..انا استخدم اصغر واحد عشان يسهل علي الصب والتدوير<<ان شالله فهمتواا؟
هي نفس البانكيك بس الكمبوري اخف بحيث لو صبيتيها علطول تدورين العجينه بالمقلى لحد ماتاخذ دائرة كاملة غير متينه..
ملاحظة.. اذا صبينا العجينه ننتظر ثواني ونشيل العجينه من دون قلبها ع الوجه الثاني
النار ماتكون مرة هادية..ولامتوسطه..بين البينين :) ان شالله فهمتوا..؟
اذا شلنا الشريحة نحطها بالصحن ع الوجه اللي عرضناه للنار,,فهمتوا :( ؟
المقصد انها ماتلصق بالصحن اذا حطيناها ع الوجه اللي ماتعرض لنار.. هاااااه فهمتوا .؟ :)
نغطيهم بفوطة نظيفة..
طريقة الحشوة
:::::::::::::::::::::::
نشوح بصل مقطع مكعبات بالزيت واذا اشقر نضيف الثوم والفلفل الحار صغار..
بعدها اضيف 3 انواع خضار الجزر المبشور +شرائح الملفوف+الفلف البارد شرائح اومكعبات على كيفك
نشوحهم ونغطي عليهم شوي عشان يذبلوا..نضيف ملح وفلف اسود وبهارات,,
بعدين نضيف دجاج سبق سلقه ومقطع مكعبات اومنتف..ونخليه ع النار شوي بعدين نسكر عنه النار
في هالمرحلة انتي بالخيار اما تضيفي بقدونس او لاء..
بكذا الحشوة تكون جاهزة..
ناخذ دوائر العجين ونبداء نحشي من الجهه اللي ماتعرضت للنار عشان تلصق زين
نحشي مثل طريقة لف ورق العنب والسبرينق رول نسفط الجوانب ونلف
اذا وصلنا للحواف اعمل خليط طحين وموية عشان يلصق الاطراف بسهولة وامان وماتفتح بالزيت
نقلب كل حبة بالبيض..بعدين انتي بالخيار اما تقلبيها بطحين او بقسماط..
شخصيا انا اسوي الاثنين..يعني نص الكمية بالدقيق والنص الاخر بالبقسماط..
كلياتهم حلووين
ندخلهم الفريزر ساعة وبعدين ينقلون بزيت غزير وحامي نوعا ما عشان ماتفرط التغطية معنا ولاتفتح الرولات..
بدين اذا بردوا شوي نقطعهم بالنصف ع الورب..ان شالله الصور بتفهمكم..
والف صحة وعااافية..دعواتكم ما استغنى عنها..
ملاحظة..
الصور بالرد المقبل..لاني كاتبة الطبق بلابتوب مافيه بلوتوث..
ع الفجر ان شالله نضيف الصور..
عواااااااافي,,
رائــعــة الكلمة @rayaa_alklm
محررة فضية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
ننتظر الصور