المقادير:
ـ كيلو من اللحم البقر خالي من العظم.
ـ كوبان ونصف الكوب من الأرز الطويل.
ـ 200 جرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
ـ بصلة متوسطة الحجم.
ـ 1 طماطم مقطع.
ـ ملعقة صغيرة من القرفة.
ـ ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
ـ ملعقة واحدة طعام من الملح.
ـ ملعقتا طعام من اللوز.
ـ ملعقتا طعام من الصنوبر.
ـ كوب من الزبيب.
ـ 8 أكواب من الماء.
ـ فص ثوم.
ـ 3 جزرات.
ـ عود قرفة، ورقة غار للتتبيل.
طريقة التحضير:
ـ يوضع الجزر والطماطم والبصل والثوم مع ورقة الغار وعود القرفة في قدر على نار خفيفة.
ـ يفرك اللحم بملعقة صغيرة من الملح ونصف كمية التوابل ثم يضاف اللحم إلى الخليط.
ـ يقلب اللحم مع الخليط بواسطة ملعقة خشبية حتى يحمر.
ـ يضاف الماء إلى اللحم ويترك حتى يغلي مدة ساعة على نار خفيفة.
ـ يغسل الأرز قبلها بساعة وينقع.
ـ يوضع اللحم المفروم والملح والتوابل في وعاء على نار خفيفة ويسخن مدة 5 دقائق.
ـ يغسل الأرز ويصفى ويوضع فوق اللحم المفروم ويقلب جيدا.
ـ يرفع اللحم المسلوق من المرق ويوضع جانبا.
ـ يطحن المرق ويضاف فوق الأرز ويترك حتى ينضج.
ـ يسكب الأرز في طبق ويوضع فوقه اللحم المسلوق.
ـ يقلى الصنوبر واللوز مع رشة «سبراي» زيت مع ملعقة صغيرة من الزيت العادي حتى يحمر ثم يوضع فوقه الزبيب ويرفع عن النار.
ـ يزين اللحم بالزبيب والصنوبر ويقدم.
يميميميميمممييم
شكلها يشهي واكيد الطعم لذيذ
يسلم الايادي وجزاك الله خير