الفتات
هو اكلة شعبية عندنا في ليبيا
المقادير
كيلو لحم – نصف كيلو دقيق – ملح و ماء للعجن –
5 حبات طماطم – بصله – ملعقة طماطم صلصه – ملح – فلفل أحمر – زيت
فلفل أكحل – بزار – حرارات –
طريقة الأعداد
• تُعجن عحينة رخوة نوعا ما و تترك مدة نصف ساعة.
• يُقطع اللحم و يُغسل و يوضع في حلة النار مع الزيت و البصل و الطماطم
ثم تضاف التوابل و تترك حتى ينضج اللحم.
• تُدهن اليد بالزيت و تُقرص العجينة أقراصا صغيرة.
]ونسخن الفرن
يوضع القرص في التنور ه بعد فرده حتى يحمر و يقلب على وجهه الآخر حتى ينتهي المقدار.
تقطع قطعا صغيرة في الإناء المعد.
• بعد أن ينضج اللحم يتم تصفيته ويوضع باذنجان وبكيوة وهرسيه (وهي عباره عن شعير ) ويمكن استبدال الهريسة بالدشيشة و حين تستوي يسقى بها الفتات المقطع.
وبالهناء لديد طبعا