http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
المطبخ اللبناني مطبخ عربي أصيل وغني ولا يملك المرء إلا أن يعجب ويستلذ بأطاييبه وفنونه، واليوم يأخذك مطبخ نسيجها إلى بيروت ليبين لك طريقة إعداد الفتة اللبنانية الشهيرة الشهية برجاء أن تنال استحسانك.
المقادير:
دجاجة متوسطة الحجم
* حنة باذنجان، حبة بطاطس، حبة جزر، حبة كوسا
* علبة حمص
* بقدونس مفروم
* بصل مفروم
* ملح وفلفل أسود وكمون وقرفة
* خبز مقطع مربعات ومحمص
مقادير صوص زبادي:
* علبتين من الزبادي
* فصين ثوم مهروسين
* ملعقة كبيرة من الطحينة
* ملعقة مايونيز
* عصير ليمونة
* ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
1. تسلق الدجاجة حتى تنضج، وتغسل الخضار ويتم تنظيفها وتقشيرها، ثم يقلى بالزيت كل نوع من الخضار على حدة ويجفف من الزيت.
2. بعد سلق الدجاجة انتشليها من المرقة ثم انزعي اللحم عن العظم وقطعيها لأجزاء صغيرة، ثم حمري بصل مفروم في القليل من زيت حتى يحمر لونه ثم أضيفي الدجاج المقطع، وحركيهم وأضيفي الملح والبهارات وتترك حتى تتسبك قليلا ثم تطفئ النار.
3. بعد قلي الخضار وتجهيز خلطة الدجاج وصوص الزبادي، ضعي الخضار المقلي في طبق التقديم واخلطيها مع بعضها البعض.
4. ثم أضيفي خلطة الدجاج، والحمص بعد تصفيته من الماء، وأضيفي صوص الزبادي، وانثري البقدونس المفروم على وجه الطبق، وأخيرا الخبز المقطع والمحمص.
~~منقول