الفخدة الضانى و كل عيد أضحى و أنتم بخير

عيد أضحى سعيد على الجميع
ضحينا كلنا و الحمد لله و جعلنا الله سببا لإطعام الفقراء و إسعادهم و الحمد لله
و تبقى لنا ثلث الأضحية و أمى تحتفظ دائماً تحتفظ بالفخذة كاملة بدون تقطيع لتكون وليمة نجتمع عليها
و قبل أن أكتب طريقتها اللذيذة أرجو من كل من تقرأ هذه الكلمات أن تدعو لها بالصحة والعافية و لكم مثلما تدعون لها

المقادير

فخذة ضانى كاملة
3 كوب زبادى
رأس ثوم مقشر
4 بصلات مبشورة
2حبة طماطم
ملح فلفل بهارات قرفة قرنفل

الطريقة
1 - نضع كل مكونات التتبيل فى الكبة أو الخلاط و نفرمهم
2 - نعمل ثقوب بالسكين فى الفخدة من جميع الجهات ثم نصب التتبيلة على الفخدة حتى تغطيها تماما و نتركها فى الثلاجة 24ساعة :time: مع التقليب من وقت لآخر
3 - نضع الفخدة فى الفرن لمدة 3 ساعات أو حتى تنضج و نسقيها من وقت لآخر بالصوص المحيط بها


طريقة أخرى لسه سامعاها اليوم من جارتى الفلسطينية و بصراحة شكلها لذيـــــــــــذ :21:
1 - نعمل عدة حفر فى الفخدة حول العظمة ( زى ما بنقور الكوسة )
2 - نأخذ اللحمة التى طلعناها من عملية التقوير و نقطعها صغير و نعمل منها عصاج بالبصل و البهارات بالطريقة المعروفة
3 - تتبل بنفس المكونات عدا الزبادى لمدة 24 ساعة :time:
4 - نعيد حشو الحفر التى صنعناها بالعصاج و نغلقها بقطع الجزر أو نخيطها و نضعها فى الفرن إلى أن تستوى