المقادير:
قطع لحمة كبيرة (بعظمها أو بلاعظم) -نصف م.ص ملح -ربع م.ص فلفل -ربع م.ص عصفر - بصلة كبيرة
طريقة العمل
فوري على اللحمة ثم اغسليها و صفيها في مصفاة
اقلي اللحمة بقليل من السمنة (تقريبا2 م.ك) مع التقليب المستمر مدة 5 دقائق
توضع في الطنجرة و فوقها مقدار من الماء مغمورة اللحمة فيه ثم الفلفل والملح و العصفر و البصلة مقطعة أربع شقف
تترك على النار و بعد الغلي تترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم
و اذا كان الماء قليل فضعي فوقه حيث يجب أن تكون اللحمة مغمورة جيدا
هذه الفخدة تكون بمرقة بيضاء أما اذا أردتها بمرقة حمراء فنفس الطريقة و لكن عندما تضعي الماء انتظريه ليغلي قليلا ثم ضعي فوقه رب البندورة مع عدم وضع العصفر و بالهناء و العافية

<font size=1 color=brown face=tahoma>..............التوقيع..............
و صحتيـــــــــن و عافيــــــــــــة</font>