http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
مساء الخير
اول شي انا منذ مبطي وانااحب هالفموزة سويت ريسرش وبحث بالنت:39:
لقيت هالموضوع وعجبني وقلت ليه ماانقله لبنات حواء يستفيدون
والشكر لصاحبة الموضوع الاصلي
نبدا بسم الله
الفرموزة
من الأكلات الحجازية
المقادير :
كأسان دقيق
بيضة
نصف ملعقة كبيرة خميرة بيرة السريعة
ربع كأس زيت
ملعقة صغيرة ملح
كأس إلا ثلث ماء
للحشو :
الأول: لحم مفروم ، بصل مفروم ناعم أكثر من كمية اللحم
طماطم واحدة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
فلفل رومي واحدة مفرومة
فلفلة أخضرحارة مفرومة ناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
للسطح : بيضة لدهن السطح ، سمسم ، حبة سوداء
نوع الحشو الثاني :
لحم دجاج ناضج من غير عظم مقطع الى اصابع طولية
بازيلا ، جزر مبشور ، فلفل رومي ، بصل مبشور، فاصوليا مقطعة لشرائح طولية رفيعة ، فلفل اسود ، كمون
ملح ، مكعب ماجي
طريقة الحشو الأول :تُخلط المقادير مع بعضها
طريقة الحشو الثاني : تُحمر البصلة بقليل من الزيت ثم تُضاف الفاصوليا الى ان تذبل ثم تُضاف بقية المقادير
طريقة عمل الفرموزة:
* يُخلط الدقيق والملح ثم يضاف الزيت والبيضة
*تُخلط الخميرة بالماء الى ان تتضاعف حجمها
* تُضاف الخميرة ويعجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة
* تُقطع العجين الى قطع صغيرة وتُكور وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة
* تُفرد باليد على شكل أقراص دائرية
* تُحشى بإحدى الحشوات التي ذكرناها وطريقة الحشو واضحة بالصورة
* تُصف في صينية مدهونة مُتباعدة
* تترك لتخمر لمدة عشر دقائق
* تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق
الطريقة :
تُخلط مقادير العجينة وتعجن الى ان تتكون عجينة لينة
تُكور الى كويرات متوسطة الحجم
حشو اللحم
ُُُُتُفرد الكور وتُحشى على شكل طولي في وسط العجينة كما هو موضح