رشـــ عطر ـــة :

اختي طبيعي تصير العجينة الين بالعجانة غير عن اليد لأن المواد تكون ممتزجة اكثر والعجينة بتصير اكثر مطاطية .... لذلك بعض الاحيان اقلل من السوائل او اضيف زيادة دقيق لكن مو بكثرة حتى لا تصير العجينة ثقيلة جدا .... مع العلم انك حتى لو تقيدتي بالوصفة تحتاجين بعض الاحيان اضافة او زيادة لأن المكونات والاوزان ليست بتلك الدقة ... وعند العجن في العجانة بعد وضع المقادير وعجن العجين ولقيتي انه لين بزيادة او يتلصق كثير رشي شوي دقيق واعجني بسرعة بطيئة لحد ما تحسي ان العجينة بدت تتباعد عن جوانب الاناء ... وبعد ما تخلصين عجن بالعجانة ... انقلي العجينة للطاولة ورشي شوي دقيق واعجنيها بيدك قليل وبتلاقينها صارت اكثر تماسك ... وبس تتعودين عليها بتظبطين عجائنك ان شاء الله وما بتستغنين عن استخدامها لأن العجن باليد مرهق كثير والخبز والمعجنات تطلع افضل بعد خبزها عند استخدام العجانة .... ملاحظة : اذا كانت عجانتك كينوود انصحك باستخدام الاداة اللي على شكل حرف k في بداية العجن ثم بعد امتزاج الدقيق مع السوائل غيري الاداة واستخدمي اللي عل شكل حرف s

اختي طبيعي تصير العجينة الين بالعجانة غير عن اليد لأن المواد تكون ممتزجة اكثر والعجينة بتصير اكثر...

حلا والله :

أنا أقول بعد يمكن لما نعجن باليد نضيف وايد طحين ، لكن زيادته بعد العجن مشكلة -خاصة بالنسبة للمشلتت- ، عموماً يعطيج ألف عافية وراح آخذ بنصايحج ونصايح الخوات اللي قبلج وأقوللكم عن النتيجة والله يبعد البلا عنكم .... عاد قولوا آميـــــــــــــــــــــــــــــــــــن

أنا أقول بعد يمكن لما نعجن باليد نضيف وايد طحين ، لكن زيادته بعد العجن مشكلة -خاصة بالنسبة...