بسم الله الرحمن الرحيم..
طريقة فطائر السبانخ..
تكفي ل4 أشخاص
المقادير
- 6 أكواب من الدقيق
- كوب من الحليب السائل
- ربع كوب منزيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الماء الدافئ
- للحشوة:
- كيلو ونصف من السبانخ
- كيلومن البصل
- ثلث كوب من السماق
- ثلث كوب من عصير الليمون
- نصف كوب من زيت الزيتون
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- بيضة مخفوقة
لتحضير العجين:
1- نخلط الدقيق مع الحليب السائل وزيت الزيتون والملح والماء الدافئ.
2- نعجن المكونات لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة وملساء.
3- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
لتحضير الحشوة:
1- يُغسل السبانخ جيداً، ثم يُفرم فرماً خشناً ويُعصر باليد حتى يتم التخلص من مائه.
2- يُفرم البصل فرماًناعماً ويقلى ثم يصفى من الزيت.
3- يُخلط البصل مع السبانخ، السماق، عصير الحامض، الزيت، الملح، والفلفل الاسود.
4- يُرق العجين الى سماكة 2 ملم، ويُقطع الى مربعات صغيرة.
5- توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة ثم تجذب اطراف المربع الى الوسط لنشكّل الفطيرة على شكل مثلث.
6- تُصف الفطائر في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت وندهن وجهها بالبيض المخفوق.
7- تُخبز الفطائرعلى حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبياً.
منقول
تسلم يدك