فطيرة تركية محشية بالمفروم
مقادير العجينه
كوب حليب دافي. ربع كوب ماء. ٣اكواب ونص دقيق ابيض. ربع كوب زيت. ملعقه خميره فوريه. ملعقه سكر. نص ملعقه ملح. ملعقتين زبادي.بياض بيضه
مقادير الحشوة
كشنة. لحم مفروم 350غرام. موزاريلا 200غرام
صفار بيضه لدهن الواجهه وحبة البركه او سمسم
الطريقه
تجيبي طاسة العجين تحطي الحليب والماء والخميره الفوريه والسكر وتخليهم مع بعض خمس دقائق بعد كذه ضيفي الملح والزيت والزبادي وبياض البيضة وتحركيهم بالمشبك اليدوي تضيفي الدقيق بالتدريج واذا احتاجت ماء تعملي لها ماء او زيت المهم الى ان تتكون عجينه لاتلتصق باليد وتخليها تخمر ساعه الاربع المهم لما تشوفي حجمها تضاعف واثناء ماتخمر تجهزي كشنة المفروم
تجيبي الضغاط وتقطعي له بصله وتبشري ثلاثة فصوص ثوم يتحمروا ثم تضيفي ملعقتين صلصه و٢طماطم تخلي الكشنه تتسبك والطماط ينهرس تضيفي المفروم والبهارات الموجوده عندك وشوي كزبره وواحد فلفل وملح بارد وقلبي قلبي وكبستي الضغاط وبعدما ينضج المفروم خليه يبرد تجيبي صحن الفرن تدهنيه بزيت ودقيق
وتخرجي الهواء من العجينه بالضغط عليها تقسمي العجينه نصفين النصف الاول تفرديه بالصحن وتسوي فيه ثقوب بالشوكه تحطي شوي موزاريلا وحشوه المفروم وفوق حشوة المفروم كمان موزاريلا تجيبي العجينه الباقيه تفرديها بالشوبك وتغطي فيها الحشوه وتلصقي الاطراف وتعملي كمان فيها ثقوب بالشوكه ملاحظه لما تحطي الحشوه لا تعملي منها للاطراف عشان نلصق طرف العجينه الي تحت مع العجينه الي فوق وندهن الواجهه بصفار بيضه ونرش حبه البركه او سمسم وندخلها فرن ساخن من تحت ثم فوق ولما يحمر فوق نخرجها نرش بقيه الموزاريلا للوسط ونرجعها لما تسيح الجبنه وتحمر شويه خرجيها وقطعيها طعمها جميل واذا اردتم زياده كميه المفروم والموزاريلا براحتكم
ملاحظه الصحن كبير
صور الخطوات باول رد
فطيرة لذيذة نزلتها من قبل بس المره هذه غيرت شوي بالعجين وغيرت الحشوة
