الفطيرة بالتونه و فطيرة السلمون المدخن

الفطيرة بالتونة


المقادير


أ- 6 رقاق من العجين ب-60 غراماً من الزبدة، .
الحشو أ-425 غراماً من التونة المعلبة المصفاة ب- نصف كوب من المايونيز ج- 4 بصلات خضراء د-4 بيضات هـ-كوب من الكريما و-نصف كوب من مبشور الجبنة ز- ملعقة طعام من الشبت الطازج.
مدة التحضير 15 دقيقة.
مدة الطهي 35 دقيقة.
طريقة التحضير

الخطوات
1- يحمى الفرن إلى 180 درجة(س).
2-تدهن رقاقة عجين واحدة بالزبدة المذابة بالفرشاة. توضع رقاقة عجين أخرى فوق الرقاقة الأولى وتدهن بالزبدة بالفرشاة. تكرر العملية ببقية الرقائق.
3- تدهن صينية مستطيلة بالزبدة المذابة أو الزيت بالفرشاة. توضع الرقائق فوق بعضها في الصينية وتطوى أطرافها.
الحشو

1- تخلط مقادير الحشو جيداً في وعاء كبير. يسكب الحشو فوق الرقائق في الصينية وتخبز الصينية في الفرن مدة 35 دقيقة أو حتى يجمد الحشو ويصبح لونه ذهبياً.
تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص .



فطيرة السلمون المدخن




المقادير أ- كوب من الدقيق ب-60 غراماً من الزبدة ج- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر د- بيضة واحدة هـ- ملعقتي طعام من الماء شديد البرودة .
الحشو أ- 100 غراماً من سمك السلمون المدخن ب-125 غراماً من الجبنة الدسمة ج- بيضتان مخوقتان قليلاً د- ملعقتا طعام من المايونيز هـ- ملعقتا طعام من الثوم الأخضر المفروم و-ملعقة طعام من الزعتر الأخضر المفروم ز- نصف ملعقة صغيرة من مبشور الليمون الحامض ح-40 غراماً إضافياً من السلمون المدخن للزينة.
مدة التحضير 15 دقيقة + 20 دقيقة في الثلاجة.
مدة الطهي 45 دقيقة

الخطوات
1-يحمى الفرن إلى 190 درجة(س) .
تكفي هذه الكمية لــ 48 قطعة

وبالهنا والشفا:26: :7_2_103v: :10_8_9: