الفطير المشلتت المصري الخطير

لكم مني طريقة الفطير المشلتت على الطريقة المصرية

2 كيلوطحين + 2 م.ك ملح + بيالة سكر +من 5 الى 6أكواب ماء "الكوب الذي يؤخذ هديه مع شاى ليبتون"
الطريقة :
هذة المقادير تكفي لعمل 3 فطائر كبيرة في صينية فرن مقاس 40 وواحدة صغيرة
يضاف الملح والسكر للدقيق ثم يعجن بالماء الى أن تتكون عجينة طرية يدهن طبق العجين بالزيت وتترك لترتاح العجينة لمدة نصف ساعة .
تقطع العجين كور في حجم التفاحة المتوسطة . وترص الكور على طوالة مدهونة بالزيت . وتترك نصف ساعة ثانية .
تسيح كوب زبدة على النار ثم يضاف اليها نصف كوب زيت بعد مانطفأ النار .
تغمس كل كورة فى خليط الزبد والزيت وتبطط جيدا حتى تصير مثل ورقة السيجارة وفي حجم الرغيف اللبناني الصغير .ثم ترص في صينية مدهونة بالزبد . مع ملاحظة أن تكون أول واحدة توضع في الصينية أكبر من الباقي وكذلك آخر واحدة .
كل فطيرة تأخذ من 20 الى 25 كورة حسب الرغبة في سمك الفطيرة .
قبل وضع القرص الآخير تؤخذ أطراف القرص الأول الذي وضع في القاع ويلم على باقي الأقراص ثم يوضع القرص الآخير وتوضع أطرافه تحت القر ص الأول ويوضع على الوجه خليط الزبد والزيت وتبطط باليد الى أن يؤخذ حجم الصينية وتدخل فرن حار "مع تشغيل الفرن من أعلى وأسفل"الى أن تتحمر
وبعد الخروج تغطى حتى لاتجف وتبقى طرية . وبالهناء والعافية ياحلوين ولاتنسوا الرجيم



:27: :27: :32: