الايام الماضية طلبت منّي احدى الاخوات الفطيرة الملوية
وهذي طريقتها وان شاء الله تكون واضحة
العجينة
دقيق ابيض وقليل من الملح وماء للعجن (بالامكان خلط الدقيق الابيض بدقيق القمح "البر" )
تعجن عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد وتقسم الى كرات كبيرة
يجهز خليط من زيت الزيتون والدقيق بحيث يكون سائل يشبه الطحينة
تفرد الكرة باليد بشكل بيضاوي وتكون سميكة قليلا
ثم يوضع عليها مقدار مناسب من خليط الزيت والدقيق
ثم تقفل نفس الطريقة في الصورة
تمدد باليد حتى تصبح طويلة
تفرد احد الاطراف باليد على شكل دائرة
ثم تلف عليها بشكل حلزوني باقي قطعة العجين
تفرد باليد حتى تصبح رقيقة
توضع في طاوة ساخنة على النار وتغطى وتترك حتى تتحمر من الاسفل ثم تقلب على الوجه الاخر وبالامكان تحميرها من الاعلى في الفرن
وهذا الشكل في الاخير
ان شاء الله تكون واضحة
تحياتي لكم
وربي يعطيك العافيه