بمناسبة موسم الفقع الان
حبينا نذوقه بس للاسف مو وطني لكنه قريب منه نوعا ما وريحته حلوه وشكله طازج
اقدم لكم طريقتي بطخته...
اول شي نجيب الفقع وننقعه بالمويه لمدة ثلاث ساعات عشان ينزل التراب اللي فيه..
بعدها نحك القشور ونحاول قدر الامكان تنظيفه عن التراب...وكنت حابه تشوفه قبل التقطيع بس مالحقت عليه
وهنا باين بعد مانظفناه وقطعناه وحطيته بالقدر بدون اي اضافات بس مويه على النار...
طبعا اللحم اختياري بامكانك الاستغناء عنه لانه الفقع يعتبر بروتين .
انا المره ذي حطيت لحم عجل لزيادة النكهه قطعته شرائح بالطول وغسلته
حطيت اللحم لحاله بدون ما اكثر مويته عشان تكون نكهته مركزه واضفت له البهارات الغير مطحونه((دارسين..قرنفل..هيل))
هنا الفقع بعد مااستوى خلاص ..تغير لون المويه وصار بني فاتح..
على فكره الفقع ماياخذ وقت بالسلق على الكثير نص ساعه..واذا زدتي بطبخه بيتفتف منك وقت الحمس..
هنا بعد ماصفيته وتركته يبرد
اجيب بصل مقطع قطع كبيره شوي..واحط عليه شوية زيت واحمسه
يتبع....
لاتردون انتظروني
