وأظهرت التحاليل التي أجراها العالم غو - تشن ين وزملاؤه من جامعة تشنغ هسنغ الوطنية في تايشونغ بتايوان أن مادة كيميائية موجودة في الفلفل الأحمر الحار تعطيه المذاق الحاد وتميزه عن غيره من التوابل، لها علاقة بخفض نمو الأنسجة الدهنية والدهون بشكل عام في الدم.
وقال غو - تشن ين إن الأبحاث ركزت في الماضي علي إيجاد طريقة لمنع الخلايا الدهنية غير الناضجة من النمو الكامل.
وأجري العلماء تجارب لمعرفة تأثير المادة الكيميائية الموجودة في الفلفل علي الخلايا الدهنية غير المكتملة في الجسم، حيث تبين لهم بأنها تدفع الخلايا الدهنية غير المكتملة النمو في الجسم علي التدمير الذاتي.
