وقد تم التعليق على هذه الدراسة من قبل الدكتور أندرو ويل إذ قال أنه يعتقد أن الطعام المطهي بواسطة الميكرويف أو حتى المسخن به فقط , قد يتعرض إلى تغيير التركيب الكيميائي للبروتينات بطريقة قد تجعلها خطرة على صحة الإنسان
وقد أثببت فكرة الدكتور أندرو ويل دراسة أجرية في أستراليا أثبتت أن استخدام الميكرويف في التسخين والطهي يسبب تفكيك البروتينات الموجودة في الطعام أكثر بكثير من طرق التسخين العادية المعروفة
وفي دراسة أخرى أجريت عام 1989 اكتشف فيها أن التسخين بواسطة الميكرويف يؤدي إلى استنفاد الفيتامينات من حليب الأطفال , وأن بعض الأحماض الأمينية الموجودة في المواد المسخنة تحول إلى مواد أخرى غير فعالة , وليس هذا فقط فقد تحول بعض الأحماض الأمينية إلى مواد سامة للجهاز العصبي والكلية.
_منقول_
د جميل القدسي
