اكلتنا اليوم اكلة معروفة في فلسطين وهي اكلة تراثية لبعض البلاد مثل الخليل وهي مشهورة فيها
وخاصة انها بتنعمل بالقدرة اللي بينعمل فيها الفول وتكون مخصصة لعمل القدرة او بالفخار وتوضع بالفرن
ولكن اليوم راح اقدمها بالطبخ العادي وبالقدر على الغاز واتمنى انها تعجبكم
والمقادير حسب حجم العائلة وتنعمل بالدجاج او اللحم ويفضل عملها باللحم
المقادير
4 اكواب ارز ( ويفضل من الارز صغير الحبة واللي مو عندها عادي اي نوع تفضله) منقوع بماء عادي
2 كيلو لحم بعظم ( حسب حجم العائلة )
2كوب حمص منقوع قبل بيوم ( او 2 علبة حمص حب جاهز)
2 حبة بصل مفروم ناعم
5 حبات ثوم
نصف كوب زيت قلي
ملح
بهارات خاصة للقدرة لو وجدت
او ملعقة صغيرة هيل وملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة قرنفل ووملقة صغيرة كركم
نبدأ بالمقادير والطريقة مع الصور
نفرم حبتين بصل كبار وخمس فصوص ثوم نفرمهم ونضعهم في الطنجرة على النار مع نصف كوب زيت قلي
وفي ناس بس بيعملوها بالثوم وفي ناس بس بالبصل يعني الامر راجعلك بالاختيار بس الثوم بخلي لها نكهة لذيذة جدا وهو الاصل
ثم نضع اللحم بعد مايذبل شوي البصل والثوم
ونحرك اللحم حتي يتغير لونه ويتحمر شوي ثم نضع فوقه البهارت جميعها والكركم ونحرك اللحم حتى يختلط بالبهارات
ونضع الحمص المنقوع واذا كان علب جاهزة فيفضل وضعه بعد استواء اللحم لانه يكون اصلا جاهز
ثم نضع الملح
والماء الساخن لغلي اللحم حتى يستوي وانت وتقديرك لهذه المرحلة ويحتاج الي ساعة ونصف تقريبا على نار هادئة
نغلق الطنجرة حتى يستوي
ونحرك الارز وشوفوا مقدار الماء حسب معرفتك
وعلى نار هادئة بعد ما تغلي انتظري الذ قدرة
وهذه هي جاهزة والرز مفلفل ياعيني عليه
وقدميها وبالمكسرات لو حبيتي زينيها
وصحتين وهنا