http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عصيدة البوبر (القرع )اللي تعرفونه هو نفسه
لونه برتقالي من الداخل
هو مفيد،مغذي ،صحي
بشرح بالتفصيل بدون مقادير وطريقه
نحضر بوبر
وسط اكبر من حجم اليد او من الشراح المقطعه انصاف في بعض المحلات
يقـشر ويوضع بماء ساخن يسلق مع ذرة ملح
بعد ربع ساعه او حسب نوع القرع اذا صار لين
نصفي الماء ونحتفظ فيه جانبا
ويهرس القرع جيدا بالمضرب اليدوي
او ملعقه خشبيه او الخلاط
نرجعه للقدر
ونضع فنجان سكر لانه هو حالي وممكن اكثر من فنجان ونحرك قليلا
ثم
نضع من ماء السلق نص الماء الموجود او اقل
ونضيف 2م هيل ناعم ورشة زعفران اوشراب الزعفران فقط
واللي حابه ينفع اكثر خاصه للنفساء
( تضيف زنجبيل بودره وفلفل اسود ناعم )
ويترك يغلي
ماءالسلق المتبقي نضع عليه دقيق ابيض منخول تقريبا نصف كاس
نضع ونحرك حتى يصير شبه سائل قليل
مثل يوم تسوين الحليب لايثقل لاننا بنحطه على النار ويثقل
نضيف الدقيق اللي مع ماءالسلق للقرع مع التحرك حتى يبداء بالغليان
تطلع دوائر على وجه القدر
هنا نضع سمن نصف الكأس لان الدقيق يشرب سمن نحرك قليل
ثم نغطيه ونقصر عين البتغاز جدا ويغطى ويترك الى 10 دقائق
الى الربع ساعه اذا الكميه كثيره
في صحن التقديم نرش سمن قبل وضع العصيده حتى ماتلصق
ثم نصب العصيده ونرش سمن على الوجه
تأكل دافئه وبالهناء والعافيه
