القشطة و الحليب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إخوتي ...لدي سؤالين و أتمنى أن تكون الإجابة لديكم و مع زيل الشكر و فائق احترام لجيع أعضاء المنتدى الغالي الذي قدم لي و للكثيرات المعرفة و المنفعة ... جعلنا لله وإياكم بخير و أصلح من أمر ديننا و دنيانا...
أولآ .. أنا مقيمةفي ألمانيا ولم أزر آي بلد عربي منذ مايزيد على 23 سنة ولا أعرف الكثير من المواد التي تستخدم هنا و لكن إن شاء الله بالمتابعة و الإصرر سأتمكن من فهم و تطبيق وصفاتكم الرائعة مثلآ تستخدم هنا كثيرآ في الوصفات القشطة ...قشطة قيمر أو التاج ..إلخ إلخ ....فرجائي من إحدى الأخوات المقيمات في ألمانيا أو في الغربة ..أن تخبرني بمرادفات تلك الأنواع ..فهنا يوجد باللأسواق ما لا يقل عن 5 أو 6 أنواع قشطة .... بالإنجليزية أوبلألمانية لا مشكلة .
ثانيآ .. من الصعب جدآ هنا إيجاد الحليب الجاف و في أغلب الوصفات يوجد... فماذا أصنع و ماهو بديلي خاصة في المعجنات .....
شكرآ للجميع على إبداعتهم ... و لكم خلص دعواتي بالذرية الصالحة و بالهدى و المغفرة و الرحمة لنا و لجميع لمسلمين