http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
ليس من العبث أن أضافالعرب الهيل إلى القهوة،
إذْ بالإضافة إلىإكسابها طعماً ونكهة أفضل عند مزجها بمطحون حبوب الهيل،
فإن الدراسات تُشيرإلى أن إحدى خصائص الزيوت الطيارة ذات الرائحة العبقة في بذوره، له ميزة إبطالمفعول الكافيين على الجسم.
ومن المعروف أن طريقةتحميص حبوب البن لإعداد القهوة العربية
تتطلب أن يكون لونها! بعد التحميص باهتاً وليس بنياً غامق اللون، كما في حمص القهوة التركية أو الإسبرسو،وكمية الكافيين
في البن، كما يقولالباحثون، تقل كلما كان لون حبة البن غامقاً،
مما يعني أن بن القهوةالعربية الأشهب أعلى محتوى من الكافيين مما يُستخدم فيه البنالغامق.
وتكتسب حبوب الهيلرائحتها ونكهة طعمها من توفر زيوت ثابتة وطيّارة في بذورها،
فتركيب حبة الهيليتكون من 20% ماء، و10% بروتينات، و2% دهون، 42% من السكريات، و20% منالألياف،
والباقي هو ما يسمىبالرماد كما هي العادة في تسمية مجموعة من المواد الطبيعية والمعدنيةالمتبقية.
الملاحظ أن الأبحاث! حول الهيل لم تنقطع منذ أن بدأت في عام 1950،
والمُهم أنه لا تُوجددراسات تتحدث عن آثار عكسية أو سيئة لتناول الهيل مما يتطلب البعدعنه،
بل الدراسات، وإن كانغالبها تم على حيوانات التجارب، إلا أنها تسير في اتجاه أن من المفيد تناوله علىأقل تقدير.
ويُعتبر الهيل أحدأقدم المنتجات النباتية التي اُستخدمت كعلاج للعديد منالأمراض،
وهو ما دلت عليهمدونات الطب اليوناني القديم وكثير من نصائح الطب الشعبياليوم
في العديد من مناطقالعالم. فالوصفات الشعبية تنصح بالهيل لاضطرابات عدد من أجهزة وأعضاءالجسم
ويفتح الشهية ويُخففمن الغازات وحرقة المعدة اللتين يسببهما تناول الثوم أوالبصل.
وهو مفيد في تنظيفالفم من الميكروبات للقضاء على التهابات الفم ومنع تكون الرائحة غير المُحببةفيه،
إضافة إلى أن اخراجزيوته الطيارة من الجسم عبر الحويصلات الهوائية في الرئة يُعطي النفس رائحةزكية.
كما أنه يُفيد فيتخفيف أعراض الجهاز البولي واضطرابات البروستاتا وحرقةالتبول
..
وأيضاً لرفع المزاج وإزالة الاكتئاب،
كما أنه يخفف من أعراضالجهاز التنفسي في طرد البلغم وتسكين نوبات السعال الجاف،
وكثيرون يُشيرون إلىقدراته في مقاومة الميكروبات.
وتنصح رابطة الحملالأميركية تناول بعض من الهيل أو زيته للتقليل من الغثيان والقيء أثناءالحمل
ولاكتساب رائحة طيبةللنفس والفم من دون أن يكون ذلك مُضراً بالجنين.
القهوة اللي ماتبهر بالهيللللل......مثل العجوز الي خبيثن نسمها .....
أحببت أن نتعرف جميعا على أنواع الفناجيل عند العرب..
وأرجوا أن يحوز الموضوع على اعجابكم وأهتمام الجميع....
للعلم والمعرفة القهوة ثلاث فناجيل . مهو توقف على راسة بدلة يقولك عطني الدلة انا اتقهوا وانت عندك ضيوف والا يجيك واحد مايفهم يقول اجلس وهو على بالة بيريحني ويحلف ويشوف الفناجيل بيدان الرجال هاذا وش تسويلة
أسماء فناجيل القهوة عند البدو..............
الفنجـال الأول ( الهـيف ) :
وهو الفنجال الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل مايمد القهـوة لضيوفه .....
قديما : كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوة مسمومة.... :
حديثا : جرت هذه العادة ليختبر المعزب جودة وصلاحية
القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من أن تكون "صايدة" فيلحقه
حق كبير يقدمه لضيوفه , وإلا فيلحق به العـار ويصبح مثارا
للسخريةعند الآخرين...
القهوة الصـايدة:
هي القهوة التي لحقها الأذى من طعم غريب أو جسم غريب
أو كأن يعملها شخص على نجاسة.....الخ
وقد كان البدو الأولين يعرفون ويميزون القهوة الصايـدة ,
وقلـة من الأشخاص في وقتنا الحالي كذلك،،،
الفنجـال الثاني ( الضـيف ) :
وهو الفنجـال الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة , وقد كان
الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه...إلا في حالـة العداوة
أوأن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند المضيف فكان لايشربه
إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية...وقد كان من عظائم
الأمـور أن يأتي إنسان إلى بيتك ولايشرب فنجالك إلا بعد تلبية طلبه ...
فأنت حتما مجـبر على التلبيـة وإلا لحق بك العـار عندالنـاس ....
الفنجـال الثالث ( الكـيف ) :
وهو الفنجـال الثاني الذي يقدم للضيف , وهو ليس مجـبر على شربه ولايضير المضيف
إن لم يشربه الضيف...إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف ,
وهو أقل فناجيل القهـوة قـوة في سلوم ( عادات)العرب ...
الفنجـال الرابـع ( السـيف ) :
وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف.....وهذا الفنجـال غالبـا
ما يتركـه الضيف ولايحتسـيه...لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى
عرب الباديـة...إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف
في السـراء والضـراء , ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف ،وشريكه في الحـرب والسلم <<<
يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه , حتى وإن كان من بين
حلفائه من هم أعداء له في الأصل أعداء للضيف ....
فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني مابين الضيف والمضيف ،
وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه ، فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون
منه أشـدالحـرص .....
أما شرب أكثر من 3 فناجـيل فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته وأنسبائه وذوو الدم،،،
بقي أن نذكر أن هناك فنجـال ( لاأعلم اسمه) ولكن من يطلب شخص
ما بدم أو ثأر أو ماشابه....إن كان شيخ القبيلة أوكبير في السن أو إمرأة.....يجمع شباب القبيلة وفريسها...ويصب القهوة في الفنجال
ويرفعه عاليا على رؤوس الأشهاد وأمام الجميع ويقـول : هــذا فنجـال
فـلان بن فـلان.....من يشربـه؟؟؟
أي من يأخذ حقنا أو ثأرنا أو دمنا منه؟ ....فيقوم أحد فرسان القبيلة ويقـول :
أ نا له ويأخذ الفنجـال ويشربـه....ويذهب في طلب هذا الشخص ، ولايعـود
إلى قبيلته إلا بعد إحضـار البينة على أنه انتقم لصاحب الفنجـال من
الشخص المطلوب وإلا فله أحد خيارين :
إما أن يجلي من قبيلته ولايعـود لها أبد لما لحقه من ذل وعار وصم بها جبينه ...
وإماأن يعود محملا بالخزي والعار , ويصبح مدعاة لسخرية أفرادالقبيلة ....صغيرها وكبيرها...رجالا ونساءا ، ولايتزوج منها ولايخرج للحرب مع فرسانها ,,
م
