الكابوتشينو البارد

المقادير:ـ نصف كيلو من كريمة الخفق.
ـ صفار أربع بيضات.
ـ 10 ملاعق سكر ناعم.
ـ 3 ملاعق قهوة فورية.
ـ قطعة متوسطة من الشوكولاته البيضاء.




طريقة التحضير:
1 ـ ضعي نصف كمية الكريمة على نار هادئة حتى تغلي، وفي انتظار ذلك اخفقي صفار البيض مع السكر جيدا، ثم اضيفي إليهما الكريمة المغلية بالتدريج، وحركي المقادير أثناء ذلك باستمرار.
2 ـ أعيدي وضع المقادير من جديد على نار هادئة حتى يصبح الخليط كثيفاً، وفي انتظار ذلك اخلطي القهوة مع ملعقتين من الماء، ثم أضيفي هذا الخليط إلى الخليط الأول واحتفظي به في المجمد لنصف ساعة.
3 ـ في انتظار ذلك اخفقي بقية الكريمة جيداً، ثم اضيفيها إلى الخليط الموجود في المجمد، وأعيدي وضع المقادير في المجمد لمدة ثلاث ساعات.
4 ـ ذوبي الشوكولاته في حمام مائي، ثم اطحني المقادير الموجودة في المجمد داخل الخلاط الكهربائي. اضيفي اليها الشوكولاته المذوبة، ثم احتفظي بالمقادير في المجمد لمدة ست ساعات.